原标题：寿县严把“三关”保障学生营养改善计划食品安全
中安在线淮南讯 实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，寿县严把三关，为保障学生营养改善计划食品安全，使党和国家的惠民政策落到实处。
为确保学生营养改善计划食品安全，寿县坚持“四统一”原则，把国家膳食资金分解成米油采购资金和生鲜类原料采购资金，全部实行政府集中招标采购，并严格索证索票。对各校食堂用的米、油大宗食品原料，今年通过公开招标，确定了2家供货企业实行集中配送；对各校食堂用的肉、禽、蛋、蔬菜等生鲜类食品及原辅材料，今年公开招标了6家供货企业，分片区根据学区统一制定的带量食谱实施配送。
寿县950多名食堂从业人员全部参加健康状况体检，持有效健康证明上岗，定期组织食品安全培训活动，着力提高食堂从业人员安全知识与安全技能，保障食堂供餐安全。规范食品加工操作流程，学校每周公示带量食谱，食谱一周之内不重样，食堂成品、半成品及原料分开离地存放，食品原料分池清洗，食物煮熟烧透，不制售凉菜。
严格落实学校负责人陪餐及食品留样制度，由学校领导班子轮流陪餐，每餐食品均留样，留样不少于125克，留样时间48小时，并填写留样记录。严格执行食堂餐具消毒制度，确保餐前对餐具清洁消毒，一人一具、一用一消毒。营养餐食堂全部实施“明厨亮灶”工程，借助视频设备使食堂成为可视、可知的阳光厨房。
寿县制定《寿县学生营养改善计划食堂供餐实施工作督查制度》，采取全面巡查、随机抽查、专项督查等方式，定期或不定期开展食品安全专项督查工作，对督查中发现的问题，现场反馈督查结果，下发问题整改清单，督促学校限期整改，及时消除安全隐患。（李孔馥 记者赵中坤）
来源：中安在线淮南频道
（责任编辑：李兴晴）
