原标题：食品是否卫生 打开手机实时查看
食材是否干净安全可靠、后厨是否整洁、大厨操作是否规范……以后在颍东区吃饭，打开手机，就能实时查看饭店的食品安全卫生状况，“真正实现人人参与食品安全管理，共治共享食品安全的良好局面。”
近日，记者从颍东区获悉，该区将在全市率先推行“明厨亮灶+互联网”监管模式，进一步保障群众舌尖上的安全。
所谓明厨亮灶，即餐饮企业在厨房、菜品储藏室等处安装视频监控，监控连接到餐厅或公众场合大屏幕上，顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有不该出现的物品。
2014年，国家食品药品监督管理总局部署开展明厨亮灶工作，我市也同步启动了该项工作。“截至目前，我区159个学校食堂已经完成‘视频厨房’（明厨亮灶）建设，完成率100%。”颍东区市场监管局相关负责人介绍，该区还充分利用行政执法平台及平台移动端，对经营主体进行日常监管及风险分级评定，本年度已对3337家食品经营单位完成风险等级划分，日常监督检查完成率达75%。
不过，食品餐饮行业点多面广，除了学校、幼托机构、养老机构等重点区域，还有许多大、中型餐饮单位和快餐店，监管部门的执法力量有限，不可能对每一家餐饮单位进行实时动态监管。
鉴于此，“明厨亮灶+互联网”食品安全智慧监管模式被颍东区市场监管局提上议事日程。建设“明厨亮灶+互联网”平台，与餐饮单位实现视频监控相接，通过多个监管模块，执法人员通过手机客户端就可以对餐饮单位实时监控，发现问题随时发出指令，让餐饮单位即时改正，以此全面加强餐饮企业监管，着力提高食品安全管理水平。
对于普通消费者来说，有了这一智慧监管平台，就可以通过公众端APP查看全区餐饮单位地理定位信息、从业人员证照信息、人员健康、食材来源、食品安全等级、监管结果等信息，还可以查看后厨实时视频，并对餐饮单位进行等级评价。此举将为实现食品安全社会化监督打下基础。
颍东区市场监管局相关负责人表示，通过前期考察，目前已确定了相关方案，“明厨亮灶+互联网”平台将于近期启动建设，预计年底即可建成。届时，将在各中小学首批使用，随后向社会餐饮单位推广。
来源：阜阳日报
（责任编辑 王溦）
