为进一步贯彻落实食品安全制度，加强幼儿园食堂卫生安全的管理，确保师幼的饮食安全，2023年9月12日由合肥市麓湖融光幼儿园后勤负责陈尔梅主任组织开展了厨房后勤人员专业知识的培训活动。
会议从幼儿园食品安全总体要求出发，整体分析幼儿园食品安全现状，从食堂人员健康管理、食品加工制作、操作流程，做好设施、设备、餐具清洗消毒、食品安全自查及食品留样把关等方面进行细致讲解，层层落实到位。
本次培训陈主任对食品安全知识和操作规范进行详细讲解，并从着装规范、健康管理、环境卫生、加工流程、清洗消毒等方面提出具体要求。
一要提高思想意识，严格执行幼儿园食堂各项制度要求，做好个人卫生健康管理。
二要严把卫生消毒关，加强食堂卫生管理，确保饮食安全。
三要严把加工关，严格按照“生进熟出”原则，规范各环节操作流程，将食品安全的重要性放首位。
陈主任结合生动的图片、直观的视频向大家介绍食品安全相关的知识和内容。同时采用问答的方式，与后勤人员灵活互动，加深对食品安全知识的掌握和了解。厨房后勤人员们仔细聆听、认真记录，让学习的内容内化于心、学以致用。
通过此次培训，进一步提升食堂从业人员工作责任，规范工作流程，合肥市麓湖融光幼儿园全体食堂工作人员将继续守好食堂安全红线，强抓食品安全，进一步完善食堂管理机制，为保障师幼身体健康和生命安全奠定坚实基础。（王紫滢）
编辑：高林霞