合肥市清源融和幼儿园：匠心展厨艺 大赛显风采

　　科学均衡的营养是幼儿健康成长的物质基础，平衡膳食、合理营养是保证幼儿健康成长的物质基础。为提高厨房工作人员的厨艺技能，给幼儿提供色、香、味俱全，营养丰富均衡的膳食，合肥市清源融和园2023年11月15日开展了“匠心展厨艺，大赛显风采”厨艺技能大赛活动。

　　本次技能比赛分为：刀工切配、美食制作和创意面点展示三部分。担任此次比赛的评委有：庐阳学前教育集团后勤主管宁晨、庐阳学前教育集团安全员卢文娟，合肥市清源融和幼儿园执行园长徐昆、后勤负责王露露、业务负责邓莉、保健员马文静主持本次活动，并宣读比赛项目的评分标准及要求。

　　精心制作 大显身手

　　俗话说“三分勺工，七分刀工”，扎实的刀工是食堂工作人员最为基本也是最为重要的技能。伴随着“哒哒哒”有节奏的切菜声，活动开始啦！厨房师傅们刀工利落、技法娴熟，都在规定的时间内完成了操作。一盘盘切好的青萝卜丝、胡萝卜片、土豆丁大小相同、粗细相当、厚薄均匀、长短整齐，可见厨房人员的刀工之精湛。

　　巧手一出 谁与争锋

　　厨房师傅们根据现场提供的食材，发挥想象，对各种食材进行构思，随着比赛的持续推进，阵阵诱人的香味扑鼻而来，一盘盘造型优美、色香味俱全的美食呈现在大家面前。

　　精致出炉 闪亮登场

　　和、揉、擀、包、蒸…… 厨房师傅们凭着熟练的技能、精心的色彩和营养的搭配制作出造型不一的点心。从选材到制作过程、从口味到颜色搭配、从营养到烹饪方法，大家都进行了认真揣摩，精雕细琢。看！这一道道形象生动、色彩鲜明、香软可爱的点心闪亮登场！

　　介绍美食 品鉴打分

　　评委们全程认真观看、仔细品尝，根据表现进行客观公正的点评打分，对食堂工作人员娴熟的食材切配、美食制作和面点制作技能表示赞许，分别评出了特等奖、一等奖。希望食堂从业人员再接再厉，不忘初心为幼儿创新出更多美味可口的菜品。

　　最后后勤主管宁晨对食堂工作人员给予了评价和总结，肯定了厨师们扎实的基本功，对厨房人员的付出与用心进行了点赞表扬，同时鼓励大家在今后的工作中要继续保持细致、认真的工作态度，把幼儿园的膳食工作做得更扎实，为幼儿们的健康成长保驾护航，让家长更放心、更安心！

　　此次活动为厨房从业人员提供了交流切磋的平台，极大调动了她们钻研业务的积极性与主动性。今后，合肥市清源融和幼儿园将继续提高饮食质量，在饮食营养、花样、品种和搭配方面多下功夫，把好食品和饭菜的质量关，继续加强后勤队伍建设，以专业的技能呵护幼儿的健康成长，使后勤工作朝着更规范、更高质的方向发展！（郑小玲/柳琳）

　　编辑：高林霞

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