原标题：[网聚美好安徽·决战脱贫攻坚]小红薯大变身 细粉丝富农家
古法手工制粉丝工具
红薯大丰收
红薯大丰收
红薯田中安在线、中安新闻客户端讯“欢迎来到藏溪村参观徽州古法制粉丝。”在休宁县榆村乡藏溪村有一个徽州古法制粉丝文化馆，这里的粉丝文化源远流长。驻村第一书记、扶贫工作队队长王文介绍，这里的粉丝原料纯天然，做法纯手工，古法制作已经有一百多年历史，每年年底，这里的粉丝行销全国，“卖到一根不剩”。
但就在几年前，古法粉丝还不是这般风光。
当地贫困户汪冬青告诉记者，早些年他家种一亩红薯，差一点的拿来喂猪，好一些的做成粉丝自己吃。“没人买，也没想过卖。”驻村扶贫工作队来到这里之后，发现小小粉丝大有文章，“有历史，有文化，纯天然，质量好，为什么不能卖出去呢？”工作队引导村民成立专业合作社和家庭农场，因地制宜发展红薯产业，有的是村里牵头，有的是大户牵头，合作社专门为粉丝销售服务，提高粉丝附加值。
“酒香也怕巷子深”，经过工作队大力宣传，口感Q弹的古法手工粉丝销量越来越好，农民田里的小红薯变成了“金疙瘩”。现在，工作队已经帮助68位贫困户把家里粉丝全部卖完，户均增收5000元左右。为了打出自己的品牌，村里还注册了“藏溪”商标，从此徽州古法手工粉丝有了自己的“名片”。
当地村民种下红薯，每年11月份收货后，开始制粉丝，经过起粉块、过筛、打浆等步骤，手工红薯粉丝制成。“每年只要忙碌2个多月，其他时间还可以外出务工。”据统计，榆村乡及周边村落有红薯粉丝加工户212户，2019年总产量60吨、产值300万元，加工户户均增收1.4万元。其中共有334户贫困户参与种植、加工、销售，红薯产业已成为当地脱贫主导产业之一。（记者 张毅璞 刘炜鑫 王彬彬）
（责任编辑 周霞）
