“《道德经》里有‘三宝’，我亦有‘三宝’，一曰米，二曰水，三曰独家酿酒术。”安徽省黄山市黎阳IN巷“三宝斋”经营者老方口中津津乐道的“三宝”，是他二十多年来从事“五城米酒”酿造过程中摸索得出的经验。

　　“米是休宁县的优质糯米，水是地下52米深的活性纯净水，至于术嘛……”老方得意一笑，“那可是我集众家之长，独创的酿酒术。”正是凭借这“三宝”，老方名声大震，成为米酒酿造技艺省级非遗传承人。

　　而老方的成功创业离不开金融的助力。建设银行安徽省分行积极应答企业诉求，深入探索金融支持非遗发展的切入点，以消费帮扶、用信贷支持，持续创新金融举措，不断推动“金融+非遗”深度融合，以金融之力赋能“老字号”美食在传承中守正创新，助力舌尖上的非遗焕发新光彩。

　　酒香浮动“三宝斋”

　　老方从事米酒酿造要从一顿饭说起，1999年他请几位朋友吃饭，花费中大部分是酒钱。当时他便琢磨，要是自己会酿酒，是不是很快就能致富。

　　既然利润如此可观，说干就干。他四处拜师，几年间足迹就遍布了安徽五城、广西柳州、湖北孝感、江西婺源等米酒之乡，并在探访过民间传统米酒酿造技艺后，投资数十万元开设了年产量达5000公斤的“幸福酒坊”，实现了从工厂质检员到米酒技艺传承认得华丽蜕变。

　　五城米酒因其千年的饮用历史和显著的药用价值，本就深受人们的喜爱，再加上老方选材严格、技艺精湛，产品推陈出新的速度又很快，来自上海、合肥等地的订单源源不断。但由于产量有限，提货周期较长，为了满足供货需求，2021年，老方凭着自己非遗传承人的身份，在安徽省黄山分行办理了“徽艺贷”信贷产品，成功贷款150万元，“幸福酒坊”年产量提高了7倍。

　　“虽然米酒的产量和销量提升了，但由于没有自主品牌，更没有直接面对消费者的销售渠道，导致利润的大部分都进了下游经销商腰包，自己挣的都只是辛苦钱。”察觉到问题的老方重新思考起了对策。

　　黎阳IN巷与屯溪老街隔河相望，是一条有着一千八百多年历史的古街，近年来已被打造成知名特色旅游休闲街区，游客络绎不绝。老方在黎阳IN巷考察了好几天，一座古朴的明代老宅成为他心中的理想之地。他果断注册了“三宝斋”品牌，选择了老宅作为经营场所。

　　近些年，为了打造出先进的五城米酒酿造体系，老方将大部分资金用在产品研发上。如今，老宅的租金、店面的装修开销让资金需求与日俱增。

　　一筹莫展之时，熟悉的招呼声传来，让老方看到了希望。来人是建行黄山市分行客户经理小陈，原本是到黎阳IN巷邀请商户入驻“建行生活”的，得知了老方当下面临资金困难时，当即联系了分行普惠金融团队，没几天，50万元贷款顺利发放，“三宝斋”的后半程装修顺利完工，店铺红火开张。古朴的货架上摆满各式各样的米酒，空气里充盈着甘甜醇厚的米酒香，游客们边品尝边了解米酒的古法酿造流程，收银员更是主动邀请顾客通过“建行生活”领券优惠结账。

　　“四年前，建行解决了我的生产难题，今天又解决了我开店的难题，现在看来，‘三宝斋’还有一大隐藏的宝，那便是建行！产品适配、服务到位，有这样的‘法宝’在手，何愁未来不会做大做强。”看着店里人头攒动，老方满怀希望。

　　水饺解锁新滋味

　　在皖南美食的璀璨星河中，有一抹独特的亮色，它以皮薄馅嫩、汤汁鲜美著称，承载着几代人的味蕾记忆与乡愁情怀，那就是享誉四方的“江万春水饺”。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号“江毛”，故“江万春水饺”被本地居民称为“江毛水饺”。

　　民国3年，“江万春”水饺店成立，子孙承业，经营久盛不衰，现已被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。随着时代的步伐不断加快，“江毛水饺”这一传统美食品牌，正站在新的历史起点上，准备以更加蓬勃的姿态，拥抱更广阔的市场。

　　“这一切都与建行金融贷款的有力支持密不可分，是建行让我有底气坚守，并开启品牌传承的新篇章。”江万春水饺店负责人感慨。

　　自古以来，美食与文化紧密相连，“江毛水饺”作为地方特色小吃的杰出代表，不仅是一道菜品，更是地方文化的重要载体。然而，面对日益激烈的市场竞争和消费者日益多样化的需求，如何保持传统风味的同时，实现品牌的升级与扩张，成为了“江毛水饺”亟需解决的问题。

　　“无论是店面环境还是产品都要创新，固守陈规必然会被市场淘汰，”回忆起彼时的困境，店面负责人说到：“但话虽如此，钱从哪来，也是我非常纠结的事情，毕竟研发看似是个无底洞。”

　　关键时刻，建行安庆市分行组织的客户大走访活动带来了希望。在了解到客户面临的难题后，分行向江万春水饺店伸出了援手，先后为其发放80万小微企业抵押快贷及121.9万个人经营信用快贷，帮助其顺利度过了品牌发展过程中的资金瓶颈期。该笔贷款，不仅用于店面装修升级，提升顾客就餐体验，还助力企业完成了产品研发与创新，让传统美食焕发新生，满足更多年轻消费者的口味偏好。

　　转型升级后的“江毛水饺”开启了全新的发展模式。一方面，品牌坚持手工制作，严格把控食材来源与制作工艺，确保每一颗水饺都能传承经典味道；另一方面，积极引入现代化管理理念，优化供应链管理，提升运营效率，同时加强品牌建设，通过线上线下相结合的方式，拓宽销售渠道，让“江毛水饺”的美味跨越地域限制，触达更多食客的心田。

　　更令人欣喜的是，在保持传统与创新并进的道路上，“江毛水饺”还积极履行社会责任，带动当地就业，助力乡村振兴，用实际行动诠释了“舌尖上的文化”与“经济发展”的和谐共生，让建行的支撑与陪伴更有意义。