——“食堂工作人员食品安全知识培训”活动

　　“食品关乎生命，安全重于泰山”。为进一步加强幼儿园食品安全管理工作，增强食堂从业人员的食品安全意识，提高食品安全操作规范，不断提高食堂从业人员卫生安全的责任意识，消除食品安全隐患，确保幼儿饮食安全及厨房操作规范，严格遵守食品安全法规要求，切实做好食品安全管理工作。2024年4月23日，在李峥总园长的统一部署下，合肥市安庆路幼儿园城市之光分园开展了食品安全培训活动。

　　首先，保健朱云老师带领食堂工作人员学习了《中华人民共和国食品安全法》，结合当前食品安全工作形势，对健全食品安全工作机制、规范食品采购流程、强化食品操作规范等方面的知识进行了详细解读。并根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》和区教局《学校食堂管理重点注意事项》文件要求，从食堂人员管理、环境卫生要求、食品储存要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、备餐及供餐卫生要求、食品留样、餐用具清洗消毒等方面逐条进行了重点讲解和说明，要求食堂工作人员要严格按照规范操作，对设备要及时检查，发现任何问题立即上报。确保全园饮食卫生安全，保障食堂工作安全科学有序，进一步强调食堂工作人员要时刻提高安全意识，并以案例分享的形式警醒大家一定规范操作。

　　培训过程中，食堂从业人员对培训内容进行了认真记录、积极的探讨，对以后工作中应如何规范操作，保证食品安全卫生，也提出了自己的见解，并表示在今后的工作中不仅要高度重视、充分认识食品安全的重要性，还要加强学习，学法知法守法，严把食品安全关，为幼儿健康保驾护航。朱老师最后强调：食堂从业人员的个人健康关系全园师幼的健康，大家要谨遵食品安全操作规范，做到严格规范消毒，做守法食品加工人，为师幼安全供餐提供一百分的保障。

　　为巩固培训学习成果，针对此次培训内容对食堂从业人员进行了知识测试，大家积极对待，认真答题，一丝不苟，把平时经过培训所掌握的理论知识通过试题展示出来，以较好的成绩向幼儿园交上了满意的答卷。四位食堂从业人员表示今后以敬业的态度站好岗，以专业的技能守好岗，以乐业的精神安于岗。

　　食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全，只有把好食品安全关，才能筑起幼儿食品安全的防护墙！在接下来的工作中，合肥市安庆路幼儿园城市之光分园将继续严把食品关，为全园幼儿及教职工的健康安全保驾护航。通过此次食品留样操作规范培训活动，增强了厨房工作人员的安全责任意识，规范了操作流程，对保障全园师幼的健康安全具有重要意义。（王慧）

　　编辑：高林霞