为切实做好幼儿园食品安全工作，官亭镇林山翠语幼儿园近日组织召开食品安全会议，要求食堂工作人员进一步落实好食品卫生安全工作。

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　　在会议中，园方管理人员传达了县局10月31日食品安全会议精神，并对食堂工作人员提出了具体要求，首先严抓考勤，考勤是林山翠语幼儿园管理中的基本制度，无规矩不成方圆，无考勤容易散漫，食堂工作人员应做到不迟到，不早退，从而保证幼儿按时用餐。其次晨检要求，食堂人员每天上班之前，应自觉使用体温计测量体温，确保体温在正常范围内，如有不适状况，应该向园领导汇报。还有流程操作，厨师进行蔬菜肉类验收时，还有索取发票、盖章签字的食品供货单，查验供货单与订货单的内容是否一致，品种和数量是否相符，需保证供货单与订货单的内容一致，品种和数量相符。分餐人员需进行二次更衣，清洗消毒双手，戴帽子、手套、口罩（鼻子嘴巴不得露出来），分餐时首先检查饭菜质量，发现有异常情况，立即停止分餐，厨房人员需坚持幼儿食品“冬暖夏温”的原则，幼儿饭菜、汤温度适宜，按班级、幼儿出勤人数分餐，分好的幼儿餐应尽快拿到班级，不得长时间存放。最后是膳食菜谱要求，遵循荤素搭配，粗细粮、菜品颜色多样化等原则，食堂工作人员在切配过程中，要尽量减少营养流失，保证食材新鲜。做到色香味俱全，提升菜品品质。

　　通过本次培训，促进该园食堂工作更加科学化，精细化，明确责任分工、具体岗位要求、膳食营养管理等，在保证幼儿用餐安全同时，提升餐食的品质。官亭镇林山翠语幼儿园食品安全常抓不懈，做好每一个细节，共同护好幼儿舌尖上的安全。（王忍、刘庆源）

　　编辑：高林霞

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