长丰草莓

长丰草莓是安徽省特色水果，安徽省的特产之一。其产地长丰县位于安徽省合肥市北部，属于合肥市五县之一，是国家无公害草莓生产示范基地。

主要草莓品种是日本的“丰香”和“女峰”及“红颜”、“鬼怒甘”，果实色泽鲜艳，体大而多汁，远销日本、韩国以及热销国内的北京.上海.天津.武汉等大中型城市。

大圩葡萄

大圩葡萄在特定的立地环境条件下，采取一系列综合配套栽培技术，其葡萄鲜果表现为果穗紧凑，粒大、均匀、果粒整齐度为95%以上，果皮色泽莹润；果肉柔软多汁、酸甜可口，具有该地葡萄固有的风味和品质。

果汁可溶性固形物含量15-17%、糖酸比为8-10：1，特别适宜鲜食。

陶辛青虾

早在北宋时期，陶辛镇一带就有增殖、捕虾、吃虾的历史，民间有“无鱼不成席，无虾不成宴”俗语。而“陶辛青虾”人工养殖始于20世纪50年代，20世纪90年代发展大规模养殖。

“陶辛青虾”壳薄肉嫩、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的优质食品，肌肉氨基酸总量≥18%，且富含钙、磷等矿物质和多种人体必需的维生素。其作为营养佳肴的食法有盐水虾、白灼虾、蒜蓉虾、油炸虾和烩虾仁等多种，均味极鲜美。

南陵大米

南陵大米，以“外观品质好，光泽度佳，胶稠底轻，气味清香”等特点闻名。南陵大米拥有粳稻、籼稻、糯稻等多个品种，其中优质稻马坝小粘更是畅销长三角和珠三角的特色品种。

南陵大米米粒透明有光泽，没有或很少有垩白。南陵大米吸水不多，膨胀度适中，胶稠度高于80mm、70mm、60mm，延伸性较强，米饭光泽度好，白而晶莹，黏弹性较强、软硬度适中，热饭喷香，口感好，冷饭仍然具有柔韧性、不回生、色泽如常。

怀远石榴

怀远石榴子白莹澈如水晶，果实大如碗，皮黄而透红，粒精赛玉米，明洁如珍珠，肉肥核细，汁多味甘。怀远石榴皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高。

怀远石榴含糖量为15-17%，平均含酸量为0.55%，百粒重45-71克，可食率55-73%，单果重平均500克以上，最大达1250克。玉石籽、玛瑙籽核软可食，籽粒晶莹，若珍珠，似宝石，风味醇厚。

沱湖螃蟹

沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐螯”，体色纯正，体格健壮有力。成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴。蟹肉微甜、味鲜，蟹壳簿而脆钙质含量高。其所含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分尤为丰富。

雌蟹“蟹黄”油红如榴米，雄蟹“蟹黄”通透如玉；蟹肉微甜、味鲜，蟹壳簿而脆钙质含量高。理化指标：雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≥7.2%；雌蟹粗蛋白≥15.2%，粗脂肪≥9.6%。

曹庵草莓

曹庵盛产草莓．有“中国草莓第一镇”之称 。这里的农民栽培草莓已有20多年历史，栽培技术日益成熟，种植草莓已成为当地农民增收的重要途径。规范化、标准化生产带动周边乡镇形成了年种大棚草莓4万多亩的无公害草莓基地。年产鲜食草莓8万多吨。

曹庵草莓主要以曹庵和范圩两村为主要的草莓生产基地，草莓品种有丰香，红颜、甜查理等。长得如鸡心，红似玛瑙，果肉细嫩多汁，营养价值很高，被人们誉为“水果皇后”。

潘集酥瓜

潘集酥瓜主栽品种为羊角酥。潘集独特的土壤气候条件造就了潘集酥瓜香甜酥脆的独特品质，其与众不同之处主要有二点：一是口感细腻绵滑，营养倍加丰富；二是外脆内酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆而不酥、酥而不脆的局限性，达到了酥与脆的完美结合。

潘集酥瓜的瓜皮是白绿色，里面的肉呈绿色，瓜瓤则是橘红色，汁液量很大，糖分高，嫩瓜口感香甜。

和县辣椒

“和县辣椒”果实富含维生素C、胡萝卜素、辣椒素及钙、磷、铁等十多种矿物质营养，具有开胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等多种功效，适宜鲜食、炒食、盐渍、酱制和配料。

和县辣椒是安徽省马鞍山市和县的特产。“和县辣椒”果实富含维生素C、胡萝卜素、辣椒素及钙、磷、铁等十多种矿物质营养，具有开胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等功效。

石臼湖螃蟹

石臼湖螃蟹鳃丝清晰、洁净。蟹体肥厚、活泼有力、反应敏捷。膏腴丰满，肉质细嫩，味道鲜美稍带甜味。理化指标：雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≥8.8%；雌蟹粗蛋白≥17.8%，粗脂肪≥9.5%。

东晋年间，姑孰（石臼湖）盛产螃蟹。清朝乾隆皇帝下江南，食其味，予以高度赞赏，御封为“蟹中之王”。1976年，尼克松访华，石臼湖螃蟹被列为国宴名菜。

南山核桃

南山核桃主要是薄皮核桃，与传统核桃相比，薄皮核桃可以提前3年结果，皮薄如纸，用手就能把核桃壳捏碎，许多人又叫它“纸皮核桃”。

而且这种新品种核桃成熟期早，口味好，含油量高，经济价值比老品种核桃高出2至3倍。薄皮核桃采用嫁接苗栽种，2至3年就可结果，4至5年进入丰产期。

黄里笆斗杏

品种有水白杏、面杏、关公脸等，其中最好的当属笆斗杏，因其形状似笆斗而得名。此品种系由技师丁仰斋于民国初年嫁接培育而成。其特点是个头大，产量高，果皮光滑，色红黄，肉质厚，酸甜适口。

黄里笆斗杏主产于淮北市相山区曲阳街道办事处所辖黄里、前黄、下街、后黄共4个社区。

铜陵白姜

铜陵白姜因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有“中华白姜”之美誉，生姜瓣粗肥厚，姜指饱满，块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁，味辣而不呛口 。生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有蛋白质1.4%、糖8%、脂肪0.7%。

此外还有人体所必须的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。

铜陵大豆

铜陵大豆别名“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。原名“平头黄”，有大平头黄和小平头黄两个品系。蛋白质含量分别为47.87%和47.31%，比其他的大豆蛋白质含量要高19.7%和18.3%，但脂肪含量为18.46%和17.5%，比一般大豆品种含量略低。

采用铜陵大豆生产的豆制品，比其他大豆蛋白质含量要高19.7%和18.3％以上但脂肪含量略低点。

岳西翠兰

岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。

岳西翠兰品质特点突出在“三绿”，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质：清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。

杨桥朱红桔

杨桥朱红桔产于宜秀区杨桥镇余墩、余湾及周边等10多个村庄（社区），至今已有百余年的历史，该处区域独特的气候和土壤条件，形成了现在果大色红、果实饱满、汁液甜酸适度的产品特色。

多年来，杨桥朱红桔种植已成为杨桥镇农民经济收入的支柱来源，成为农民增加收入的增长点。

三潭枇杷

三潭枇杷果形圆润，色泽艳丽；果面洁净，茸毛完整，光滑细腻；皮薄肉厚，甜酸适度；柔嫩多汁，细腻化渣，清香爽口。

三潭枇杷主产于歙县境内新安江沿岸的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村，故名称为“三潭”，是因为这三个自然村一带，群山环抱着三个大面积的深水潭，冬暖夏凉，山峦环抱，“三潭”特有的小气候，终年云雾萦绕，雨量充沛的气候，为枇杷的生长提供了得天独厚的条件。

黄山竹笋

黄山竹笋资源丰富，遍布全市，尤以歙县、黄山区为最。不仅量足，而且草酸含量少，富含硒，品质上乘。自明代始，问政山笋即成贡品。一些名菜也以黄山笋命名，如“火腿问政笋”“歙味笋丝”等。河北有道名菜“烧南北”，即是以北方蘑菇、黄山竹笋同烧。

笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。

界首马铃薯

界首马铃薯保护地域位于暖温带与北亚热带的过渡区，属暖温带半湿润季风气候，四季分明，雨量适中，光照充足，无霜期较长，光、热、水等资源丰富。

界首市位于黄淮平原南端、安徽淮北平原西北部，马铃薯栽培历史悠久，为中原二季作马铃薯生产区，地方品种“界首红皮”享有盛誉。界首马铃薯块茎呈长椭圆形，表皮光滑、淡黄色，肉鲜黄色，块茎大而整齐，芽眼少而浅。

太和香椿

太和县香椿是安徽省名特产品，相传已有一千多年悠久历史。《太和县志》对太和椿芽有如下记载“肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质，清脆可口”。尤以谷雨前椿芽品质优良，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣而被称为“太和椿芽”，佳誉驰名中外。

太和香椿，历史悠久，中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬天下。

砀山酥梨

砀山酥梨已有千年历史，古时候作为贡梨上奉给朝廷。砀山酥梨不仅酥脆爽口，入口即化，营养价值与养生价值也极高，被形象的称为：“果中甘露子，药中圣醍醐”。砀山酥梨以果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而驰名中外。

砀山酥梨属白梨品系，是白梨和沙梨的天然杂交品种，果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，更兼皮薄多汁，弹指即破，入口即酥，落地无渣等特点。

大路口山芋

大路口山芋在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，生产出的山芋呈纺锤形，块根完整，红皮白肉，口感香、甜、面，栗子味浓。

大路口山芋结薯早而特别集中，无“跑边”，极易收刨。薯块多而匀，表皮光洁，薯块纺锤形，皮色深红，肉色特白，晒干率36%-38%。而且含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。

南谯滁菊

南谯滁菊主要产于安徽滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏于平肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，滁菊含有黄酮，挥发油，氨基酸和微量元素等有效成份。

滁菊中挥发油的成份种类高于其他菊花；富含人体必须的蛋氨酸、谷氨酸、赖氨酸等八种氨基酸；它还含有十种天然微量元素，适于补充人体微量元素的不足。其中锌，硒等易被人体吸收，可促进细胞分裂，延缓肌体衰老，从而起到养颜益寿之功效。

龙岗芡实

天长市境内水网发达，水生资源较为丰富，水生产品较多，其中龙岗“鸡头”最负盛名。该地位于我市东北部高邮湖滨，境内盛产鸡头，所产鸡头个大、粒大饱满，素有“鸡头”之乡的美称。

芡实有发达的根系，形似扫把，深入土中。其茎短缩肥硕。芡叶从根部之短缩茎由外向内陆续抽生，富含淀粉、糖粉、脂肪、蛋白质和多种维生素。

六安瓜片

六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。六安瓜片的化学成分具有保健作用 。其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。

霍山石斛

主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。霍山石斛能大幅度提高人体内霍山石斛SOD（延缓衰老的主要物质）水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。

霍山石斛有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。

宁国山核桃

宁国山核桃粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。平均出仁率45.3%至55.2%，其中干果千粒重在3500克以上的占总量的73.4%；干仁含油率达69.8至74.01%。其油酸值低（0.437至0.607），碘值高（94.21至158.10），油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88.38至95.78%。

果仁含有9%左右的蛋白质和17种氨基酸。氨基酸总量达到29590毫克/100千克。

宣州板栗

“宣州板栗”历史悠久，品质优良，1602年苏颂著《图经本草》记载：“栗处处有之，而兖州、宣州者最佳。”现在该地区集中成片的种植面积约85万亩，占全省总面积的60%。

主要品种有广德县的“处署红”、“大红袍”、“大油栗”、“小油栗”、“九月寒”和宁国县的“乌早”、“软刺早”、“二新早”等。“宣州板栗”以其甜、香、糯3大特点驰名中外，在国际市场上被统称为“中国甘栗”。

西山焦枣

西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。西山焦枣青枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大，形似冬瓜，故又称冬瓜枣，是制作焦枣的上等原材料。

西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香。

九华黄精

九华黄精亦称地藏黄精，食药两用，富含人体中必需的氨基酸和微量元素，具有补中气、强筋骨、降三高的作用，能有效增强人体免疫功能等功效。池州市已研发九华黄精系列产品：包括九制黄精、黄精茶、黄精酒、黄精饮品、黄精食品等20余种产品。

九华黄精其新鲜根茎横生，肥大肉质，近链珠形，节处较膨大；蒸制后进行晒制或烘干成为成品，可切成薄片泡水或嚼食，也可添加到茶及其他饮品中。

亳州中药材

亳州由于土壤气候适宜、光热水气组合优越，生产的中药材品质上乘。

亳州种植药材历史悠久，相传始于东汉末年神医华佗亲手培育的第一块药圃，种药之风在民间绵延不止。清代著名诗人刘开曾著诗曰：“小黄城外芍药花，十里五里生朝霞，花前花后皆人家，家家种花如桑麻……”诗中盛赞了亳州当时农人种药如种桑麻的热情。

亳芍

亳芍即白芍，是《中国药典》中以“亳”字命名的中药材之一，亳州地产药材，指芍药科植物芍药或其变种毛果芍药栽培品的根。

《药典》称亳芍。性微寒，味微苦而酸。其根入药有平抑肝阳，敛阴养血，收汗缓中之功效。有镇痛、镇静、解痉的作用，主治月经不调、经前腹痛、盗汗、头痛等。亳芍的产量约占全国的70%以上。