诱动味蕾的鲜美【茄汁鲳鱼】

来源:人人美食客 2012-02-08 08:00:26
茄汁鲳鱼茄汁鲳鱼

  原料:鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁

  调料:盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖

  事先准备:

  1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分,在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、花雕酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味。

  制作过程:

  1. 青豆和玉米粒加入开水中煮熟,捞出沥干水分。

  2. 锅内加入适量油,加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼,煎至熟透后盛出。

  3. 锅内加入适量水,加入番茄沙司。

  4. 加入适量盐。

  5. 加入适量糖。

  6. 加入青豆、玉米粒和松子,搅匀后煮浓稠,再淋在鲳鱼表面即可。

  Tips:

  入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分,可最大限度减少油花四溅。

  松子可以用微波炉的中低火加热至熟。

  鱼不煎用炸也可,炸更容易定型,煎则相对健康些。

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