2012新年快乐——玛格丽特饼干

来源:人人网 2012-01-13 16:35:56
玛格丽特饼干玛格丽特饼干

  材料:(参考分量40个)

  低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,糖粉40克,盐1克。

  制作过程:

  1、水煮蛋煮的稍老一点,取出蛋黄稍凉,把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

  2、黄油室温自然软化加入糖粉,用打蛋器打发,打至体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状,加入蛋黄细末,拌均匀。

  3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

  4、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

  5、烤箱中上层,170度,15分钟左右,边缘稍微焦黄即可。

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