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受市场影响生猪价跌至15年最低

A-A+2014年4月11日14:07芜湖新闻网评论

  最近一段时间,受生猪市场产能过大、进口猪肉冲击,加之消费需求动力不足的影响,市场上出现“肉不如姜”的颓象。而从今年1月份起,芜湖市场肉价跌幅已达两成,养猪行业迎来“倒春寒”,我市生猪价已经跌到15年来的最低水平。对于生猪价格大幅下跌,业内人士表示,目前生猪存栏量很高,此前养殖户对于行业前景看好,积极推进能繁母猪的补栏,导致去年和今年的产能大幅度拉高。同期,猪肉消费却有所下降,节俭风盛行导致供求关系出现变化。

  超市肉价跌破7元/斤

  “肉末只要6.58元/斤,很便宜啊!”4月9日下午,在欧尚菜市场,正在买菜的王阿姨说,这几天超市猪肉价格跌得厉害。“春节后,猪肉价格就一路下跌,超市没几天就调一次价。”超市工作人员介绍,目前前腿肉8.58元/斤、后腿肉8.98元/斤,特价的前腿骨只要3.88元/斤。春节前,前腿肉要12.38元/斤、后腿肉12.98元/斤。“虽然价格下跌,但是购买的市民并不多。”

  在中央城菜市场,多家猪肉销售摊点前生意并不忙,虽然摊主都热情地招呼路过的市民买肉,但只有个别市民光顾。“春节过后猪肉价格一路走低,尤其是这几天价格非常低。”一位摊主告诉记者,清明过后来买肉的人少,猪肉价格也下降了。“五花肉、前腿肉原价12元一斤,如今10元一斤,下午的时候价格更便宜!”昨天下午,该摊贩表示,最近猪肉价格相比两三个月前累计跌幅已达到两成。

  1斤猪肉挣不到5毛钱

  记者在市区多家农贸市场走访发现,各处销售的五花肉、前腿肉、后腿肉、排骨等均出现大幅度下调。其中五花肉零售价已从平均12元/斤降至9元/斤,前腿肉从12.5元/斤下降到10元/斤,瘦肉从18元/斤跌至13.5元/斤,排骨从最高约26元/斤跌到20元/斤。

  一卖肉的女士无奈表示,如今猪肉身价暴跌,现在卖肉的摊贩都跟着倒霉。她算了一笔账:刚出栏的毛猪肉平均价格约5.9元/斤,加上运费、屠宰费用等成本就约为8元/斤,每斤肉利润空间不到1.5元。此外,再刨去每头猪几十斤内脏和被低价卖的肥肉,每斤的成本又得增1元钱左右,仅仅这样算下来每斤猪肉卖完往往还挣不到5毛钱。

  养一头猪亏两百

  持续下跌的生猪出栏价格,让上游的养殖户损失最为严重。“如今,生猪出栏价格已经跌至每斤不到6元,养殖场的毛猪出栏价更是跌至5.5-5.7元/斤。”芜湖清水白肉批发市场相关负责人介绍,现在养一头猪亏损达到200元,养一头亏一头。

  他给记者详细算了一笔账:饲料单价大概在1.6元/斤,按照“每吃3.3斤饲料长1斤猪肉”的经验来计算,一斤猪肉仅仅饲料成本就达到5.3元,约占总成本的75%,加上月人工成本50元钱一头,月疫苗等医药成本100元,以及部分土地租金,在出栏前,一斤猪肉的成本约6.5元。而出栏价格目前5.5/斤左右计算,每斤猪肉亏损1元钱,而每头猪平均200斤,一头猪就亏损200元。

  “最主要原因是养猪市场已经供大于求。”该负责人称,此前养殖户、特别是大的养殖场均对行业前景看好,积极扩大产能,推进能繁母猪的补栏,导致去年和今年的产能大幅度拉高,生猪供应过剩,大批生猪只能被迫低价销售;同时,三四月份气温逐渐回升,猪肉需求下降。此外,虽然国家启动了猪肉冷冻储备,但相比全国每年的猪肉总产量,收储的规模仍明显不足,表现在市场上就是生猪供应量有增无减,猪肉供大于求。

  价格同期跌幅达14.06%

  根据市物价局价格监测中心数据显示,4月2日我市生猪出场价格为593元/50公斤,与去年同期相比,跌幅达14.06%。我市猪粮比价已经连续11周跌破6:1的盈亏平衡点,这意味着我市生猪养殖企业已处于亏损状态。与生猪出场价格的平稳走势相比,我市猪肉价格呈下滑之势。4月1日,超市、农贸市场猪后座均价为11.13元/斤,较2月11日下跌了9.29%,比去年同期下跌了4.55%。

  根据分析,今年以来,我市生猪市场行情不佳,中心监测定点单位南陵为民生猪养殖场市场销售不畅,总体销量锐减,以往主要面向大城市销量较好的土杂黑猪品种也面临滞销,而目前本地终端消费市场也较为疲软,部分等待出栏的育肥猪滞留栏中,我市生猪市场供过于求的局面并未扭转,生猪价格走势仍趋低迷,缺乏上扬动力。鉴于目前市场形势,养殖户短期内补栏意愿较低,预计我市生猪价格回暖尚需时日,肉价仍将持续低位徘徊的形势。

  餐馆猪肉菜品难降价

  猪肉价格不断走低,按理说,餐馆的猪肉菜品按理说也应该随之下调,但市区多家餐馆却没有降价,让不少消费者很郁闷。在中和路附近一家饭店的菜单上,红烧肉依旧是40元一份,水煮肉片32元一份,青椒肉丝16元一份,和之前价格完全相同。“眼下猪肉是降价了,但其他食材却没有降价。另外,节后,饭店人力成本增加,这些成本都要算进菜品里去,因此菜价没有下调。”饭店经理解释称,当一些食材涨价时,饭店相应的菜品价格也没有随之上涨。

  “饭店这么说太不靠谱了。”听到饭店的解释,一消费者立马说道。“就拿番茄炒鸡蛋这道菜,当番茄价格高时,厨师就少放番茄;鸡蛋涨价,则多用番茄,减少鸡蛋用量。”该消费者称,菜单上是看不出来菜价上涨,但实际上饭店已经在偷工减料,也就等于变相涨价了。“涨价没有借口,但却有各种借口不降价。”

  记者 汤荣汛 文 赵亚玲 摄

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