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养生美食推荐:家常山药炖牛肉

A-A+2013年12月5日14:48新华网评论

 

  原料:科尔沁牛腩、山药、姜片、葱段、干辣椒、香叶、大料、料酒、老抽、盐。

  1.牛腩切块,清洗干净,冷水下锅,加热。

  2.放入姜片,葱段,干辣椒,加老抽,炖1个小时。

  3.肉炖熟后,加入山药块。

  4.山药炖熟后,出品。

  特点:清淡爽口,补脾益气。

  小知识:牛腩即牛腹部及靠近牛肋部的松软肌肉,通俗理解为“牛腹部肉”,多适宜炖、煲汤、红烧等,一般人均可食用,尤其适宜生长发育、术后调养之人,炖时,加点茶叶,清香易烂。

  山药:“冬吃萝卜夏吃姜”,秋冬最宜吃山药。山药补益脾胃,适合脾胃虚弱者进补前食用。对手脚冰凉的女性,起到益气补血,暖和手脚的作用。对于气虚的老年人,起到补益中气的作用。同时还是治疗腹泻的好帮手。

 

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