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微探店之七子香螃蟹城:川味香辣蟹诱惑

A-A+2013年10月29日15:28新浪芜湖评论

  盘点芜湖的餐饮文化,凤凰美食街绝对是一大特色去处。短短几百米一条街,鼎盛时聚集了近百家特色各异的餐饮门店,小笼汤包、煮干丝、虾子面、酥烧饼等等美食。但是今天小编要给大家介绍的新入驻美食街的七子香辣蟹连锁店,它以其独特的口味和亲民的价格,赢得了新老顾客的一致亲睐。

七子香螃蟹城七子香螃蟹城

  七子香螃蟹城位于凤凰美食街5-7单元(皖南医学院150米),大家可乘坐8路、23路、24路、26路、27路、43路至皖南医学院北下车,步行几分钟即到。

  来自缅甸深水的香辣蟹

  七子香辣蟹的主打自然非蟹无疑,但与其他地方的螃蟹不同,这里的螃蟹全部是来自缅甸的深水海蟹,个大肉肥,活蟹现杀。而后佐以生姜、香料、蒜瓣、葱段、干红辣椒,以香辣做法烹饪出锅,味美留香。值得一提的是,香辣本为川菜中常见的一味烹饪方式,为迎合芜湖人的口味,炒制时花椒的数量酌情减少。

七子香螃蟹城七子香螃蟹城

  一大盘香辣蟹端上桌,待到吃得差不多的时候,可注入高汤,然后移到电磁炉上,各式蔬菜涮到其中,螃蟹的鲜香加高汤的甘醇,比起一般火锅,口味自然要更胜一筹了。

  不一样的跳跳和基围虾

  七子香辣蟹的跳跳蛙做法与他处大同小异,唯一不同的是选材,这里的牛蛙都是精挑细选过的,用店家的话说,所用牛蛙都是“半斤以下,三两以上”一只,虽然看起来不是很霸气,但更为鲜嫩爽口,不事先说的话,还以为是青蛙。

七子香螃蟹城七子香螃蟹城

  虽然一锅端上是红彤彤、油汪汪的汤水,但此菜实为清汤打底调出,并不油腻,且牛蛙清爽鲜美,肉质细嫩,嚼嚼蛙骨上的脆骨,弹性十足更为爽口。更要提的是垫底的包菜和黄瓜,生切的黄瓜和手撕的生包菜放在锅底用跳跳蛙的浓汤慢慢煨熟,黄瓜、包菜香甜,更是吸收了汤汁的滋味,入口更加鲜美!

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