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经典抹茶美食大搜罗 爱上这抹绿色的味道

A-A+2013年10月14日11:22新浪芜湖评论

  “碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”,一句唐诗生动的描述了抹茶泡沫的形状、颜色,更表达了诗人对抹茶的赞美。如今抹茶不仅作为茶饮,而且用于各种甜点、甜品中。其凭借清新自然的风格、甘醇的口味、明亮的色泽,虏获了大多数人的心。尤其对爱吃甜品的女孩来说,更具有吸引力。下面就一起来看看这些抹茶美味吧!

  一、抹茶蛋糕

抹茶蛋糕抹茶蛋糕

  材料:鸡蛋,白糖,搅拌器,面粉,泡打粉,抹茶粉,牛奶,

  做法:1、鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡 

  2、另外,把面粉,泡打粉,抹茶粉进行搅拌 

  3、蛋黄打散加牛奶 

  4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内,搅拌均匀 

  5、把面糊倒入纸杯内 

  6、微波炉高火3分钟,出炉

  二、抹茶红豆奶油铜锣烧

抹茶红豆奶油铜锣烧抹茶红豆奶油铜锣烧

  材料:低粉130克,抹茶粉5克,鸡蛋2个,细砂糖30克,无铝泡打粉5克,蜂蜜30ML,味啉5ML,牛奶90ML,玉米油15ML

  做法:1.鸡蛋加糖打散 

  2.加入玉米油,蜂蜜和味啉拌匀 

  3.加入牛奶拌匀 

  4.筛入低粉和泡打粉 

  5.加入抹茶粉拌匀 

  6.拌好的面糊静置30分钟 

  7.平底锅烧热,倒入面糊成圆形 

  8.平底锅大火,出现大泡时翻面 

  9.翻面转小火 

  10.放在烤网上晾凉 

  11.蓝风车淡奶油打发,加入红豆沙继续打发需要的状态。夹在晾凉的铜锣烧上,两面夹上即可

  三、抹茶彩云蛋糕卷

抹茶彩云蛋糕卷抹茶彩云蛋糕卷

  材料:鸡蛋3个,低粉80克,糖50克,水50克,色拉油50克,抹茶粉10克,盐1.5克,白醋3-5滴,适量动物奶油

  做法:1、把清水和色拉油混合均匀,里面加入蛋黄简单的搅拌几下,然后把低粉筛入,用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀,直至没有粉粒状 

  2、在一个干净的容器中放入蛋白,加入白醋和盐,用电动打蛋器打至粗泡,然后分三次依次加入白糖,打发蛋白至硬性发泡 

  3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里,用切拌的方法混合面糊,接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻) 

  4、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀,倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状 

  5、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里,预热烤箱,170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟) 

  6、在蛋糕烘烤时,利用这个时间打发动物奶油 

  7、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上,微凉后撕去底部的油纸,切去边角,把蛋糕放在高温布上,上面抹上打发的淡奶油卷成筒状,待10分钟后切断即可

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