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金秋时节桂花飘香 五款美味搭配端上桌

A-A+2013年10月12日11:34新浪芜湖评论

  眼下正是丹桂飘香的时节,大街小巷都弥漫着沁人心脾的香气,不觉让人沉醉。桂花不仅是供人观赏的花卉,也是秋季常见的保健食品。桂花有很高的食用价值,自古以来被我国人民广泛作为食品调料。下面小编为大家搜罗了几种桂花美食,赶快学习起来!

桂花桂花

  一、糖桂花

  原料:鲜桂花700克、白糖500克、蜂蜜100克

  做法:1. 鲜桂花洗净,滤掉水,再用少许盐腌10分钟;

  2. 挤掉多余的水;

  3. 放入可以蒸的容器中,加入糖、50克的蜂蜜;

  4. 搅拌均匀,隔水蒸;

  5. 10分钟后,就关火;

  6. 盛入无水无油的玻璃瓶中;

  7. 凉后,再加入少量糖和剩下的50克的蜂蜜。两三天就可以食用了。剩下的继续冷藏保存。

  二、桂花糖藕

  原料:藕、糯米、冰糖、红糖、糖桂花

  做法:1、紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上;

  2、藕冲洗干净,削皮,切下顶部一小段;

  3、将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里;

  4、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住;

  5、把藕放进锅里,放入足够的清水烧开,加入冰糖和红糖转小火(放红糖是为了让外面的颜色变红,不放也可以,但表面就不那么红了);

  6、慢火炖煮约一个半小时以上,至藕酥米糯,汤汁粘稠关火;

  7、晾凉后切片装盘,淋上糖桂花即可。

  三、桂花山药

  原料:山药、桂花蜜、白醋

  做法:1、把山药去皮,切成长条,浸泡在加了少许白醋的清水中;

  2、锅中烧适量清水,水开后,下入山药条煮约2、3分钟至断生;

  3、捞出后马上浸入凉白开过凉后,捞出沥干水份;

  4、把处理好的山药条摆盘,淋上桂花蜜即可。

  四、桂花紫薯冻

  原料:紫薯粉30克、200ml清水、4鱼胶粉、蜂蜜和桂花,桂花适量。

  做法:1、将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水,搅拌至细腻无颗粒状态;

  2、开小火开始煮,边煮边搅拌,直到面糊变得粘稠,开始冒小泡泡了,关火;

  3、待面糊冷却后装入大碗中,入冰箱包厢仓保存;

  4、24小时后取出切小块,淋上蜂蜜,撒上干桂花,即可开吃啦。

  五、桂花酸梅汤

  原料:乌梅30克、山楂20克、甘草5克、干桂花5克、清水1800ml、冰糖适量

  做法:1、把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下,放入清水中浸泡30分钟;

  2、然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开;

  3、烧开转小火煮40分钟,加入干桂花和适量冰糖;

  4、然后盖上锅盖,再煮10分钟关火,冷却后过滤放入冰箱,冰镇后饮用口感更佳。

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