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最"养人"的大米 盘点米饭的各种花样吃法

A-A+2013年10月8日15:46新浪芜湖评论

  中国人对于大米营养的直观认识就是两个字——“养人”,它含蛋白质、维生素等多种营养物质。它也是日常饮食的主食,一碗米饭与各道菜肴搭配,就可以提供提供全身的营养。今天,小编就为大家介绍7种米饭的吃法。

  台湾卤肉饭

  台湾卤肉饭远近闻名,深受食客的喜爱。米饭粒粒光洁、香糯弹牙,肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散,青菜爽口,卤蛋味浓,肉汁粘稠。面对如此美味,就算再来一碗米饭,也能拌着香浓的汤汁一扫而光。砸吧砸吧嘴,仍意犹未尽,这就是卤肉饭的魅力所在。台湾卤肉饭的做法多种多样,选料和制作都很讲究,其中用到的一样原料(台湾人常吃的)红葱头不太容易买到,我们可以用洋葱来代替。除此之外其它的原料都是很家常的。

  椰子八宝饭

  海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃、是当地人民祈求幸福的象征,也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特,风味别具一格,实为难得的天然食品,早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载,其具有补肾壮阳、温中理气等功效。古法的椰子饭,是放在烧石灰的窑中焖制而成,制作流程繁琐,也不利于健康,时至近代人们将此做法改进,改进后的做法是:将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中,加盖,上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少,保持了原汁原味。

  奶香米饼

  米饭中加入适量姜末,冬吃萝卜夏吃姜,天气炎热,适当吃点生姜可以增进食欲,促进消化;还可增加米饭香味,使口感上更有嚼劲。用黄油来煎米饼,清香的米饼中带着淡淡的奶香味,做好的米饼还可用番茄酱画上赏心悦目的小符号,幸福通过指尖传递给家人,看着嘴角上扬的场面,幸福弥漫在整个空间……。

  香椿蛋饼饭团

  香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品。香椿入菜,做法都比较简单,香椿蛋饼、香椿拌饭,加一点点简单的调料,味道就美呆了。这款二合一的“香椿蛋饼饭团”,无论是外出踏青,还是午餐的便当,都是不错的的选择。

  酱香煎米团

  把剩米饭抹上烤肉酱,用煎肉的方法处理剩米饭 ---- 让剩饭不再是剩饭。用饼铛煎制出来的米团应该叫米饼了,建议有烤箱的朋友用烤箱来做。如果用烤箱的话,米团里面可以夹上肉馅或蔬菜馅,边烤边抹烤酱。呵呵,这样烤制出来的米团是极具诱惑力的。

  花菇炒饭

  天天吃白米饭,想换花样的时候,可以试试用各种食材搭配米饭。今天这款是搭配了花菇,让普通的白米饭来个变身,米饭的花样吃法:花菇炒饭。五花肉事先焯熟,再慢慢炒出香味,像做回锅肉一样。米饭要煮的偏硬一点,这样炒出来才会颗颗分明,不会粘在一起。太软的米饭水分太多,不适合做炒饭。

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