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美味咖喱牛肉粉丝汤

A-A+2013年6月19日10:19芜湖美食网评论

美味咖喱牛肉粉丝汤美味咖喱牛肉粉丝汤

  咖喱牛肉粉汤,小吃店的做法一般都是用牛骨、牛肉等食材熬高汤,大块的牛肉在煮熟后捞出切片,汤里加入咖喱粉和粉丝熬煮,上桌时夹几片牛肉放入滚烫的汤中,末了撒一把香菜。熬汤过程十分冗长,家庭制作便简化了这个过程,牛肉直接切成小块,炖出鲜味之后,加入咖喱粉与粉丝,倒也能品出鲜香滋味。

  美食原料:牛腩 粉丝 香菜 姜 葱

  调料:花雕酒 咖喱粉 盐

  事先准备:

  1. 牛腩切块。

  2. 姜切片;葱打结;香菜切末。

  3. 粉丝泡软(可在牛肉差不多炖好时再泡)。

  制作过程:

  1. 牛肉加入冷水中煮开。

  2. 加入适量花雕酒,煮至酒气消散,捞出冲净。

  3. 牛肉重新加入压力锅,加足水量和葱姜,压力锅上压后转中小火,约20分钟。

  4. 压力自然释放后,调入适量咖喱粉。

  5. 加入适量盐,煮匀。

  6. 加入粉丝煮软,出锅后撒上香菜即可。

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