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简单易学的蒜蓉粉丝蒸大虾

A-A+2013年6月19日10:14芜湖美食网评论

简单易学的蒜蓉粉丝蒸大虾简单易学的蒜蓉粉丝蒸大虾

  蒜蓉粉丝蒸虾是得到了领导高度表扬的一道菜,是从蒜蓉粉丝蒸扇贝模仿来的一道菜,可惜俺们这乡下买不到带壳的扇贝,最后把扇贝换成了新鲜的大虾,不仅味道好,而且做法简单迅速。粉丝因为吸收了虾和蒜蓉的鲜味变的异常好吃,强烈建议大家试一试,不过建议正在热恋中的筒子们吃完了要立马刷牙哈。

  美食用料:

  1:去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末);

  2:生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

  做法:

  1-2:用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠;

  3: 热锅热油爆香葱姜蒜末;

  4: 加入调好的酱汁煮开,盛起;

  5: 泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;

  6: 粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

  小牛贴心提示:

  1:剖虾挑肠的时候要注意安全,可以用干净的布按住虾,以防止其滑动;

  2:开水泡粉丝时间为10-15分钟,也可以参考包装袋上的说明;

  3:关于酱汁没有完全的限制,调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝,根据各家的口味适量增添材料用量;

  4:一定要水烧开以后才下锅蒸,不要蒸的时间过久;

  5:蒸的时候不用盖盖,可以让粉丝吸收更多的水分,更软绵;

  6:无法均匀的撒酱汁,可以等蒸好以后再拌匀;

  7:蒜姜末最好多一点,但是惧怕蒜味的可以酌情增减;

  8:葱丝作为装饰最后放,以免受热变黄;

  9:装饰葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可;

  10:对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

 

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