原材料上涨推高合肥龙虾价格 每份最高涨18元

来源:中安在线-新安晚报 2012-04-11 08:17:28
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  (记者 郁宗菊)这几天,合肥街头的龙虾大排档陆续开张了,不过“吃货”们有点伤心,因为龙虾又涨价了。记者了解到,今年一份龙虾少则涨5元,多则涨18元。

  龙虾年年涨价

  “前两天,跟朋友去家门口的大排档吃饭,看到龙虾出来了,就点了一份尝鲜。结账时才发现,今年龙虾又涨价了,一份贵了10元。”在琥珀山庄附近居住的合肥市民谢先生告诉记者。

  记者发现,近期大大小小龙虾店都有涨价的动向。东一环与凤阳路交叉口的一家特色龙虾烧烤店老板娘刘为霞告诉记者,他们家的龙虾是4月1日开始上的,与去年相比,同样的虾一份涨了5元。“这种大虾我们买的时候就18元一斤了,回来掐头去尾,加上各种材料及人工,根本赚不到什么钱,就是走个量,带动其他消费。”

  在宁国路上,记者也发现了同样的现象。老谢龙虾店工作人员告诉记者,他们店内摊位上卤水做的那种龙虾价格没变,还是50元一份,但后堂厨师烹制的四种龙虾价格略微提了一下,从原来的58元/份变成68元/份。在另一家龙虾店内,记者看到涨幅最高的龙虾一份涨了18元。

  老板也感不安

  “我们也不想涨价,但今年龙虾上市晚,价格也比往年高。”多家龙虾店负责人都如此表示。

  原材料成本上涨是涨价的因素之一,而另一个因素还是人工成本。“你在我们这条街的招聘信息上看看,各家的服务员工资都没有低于2050元的。”宁国路一家龙虾店负责人说。

  也有不直接涨价的龙虾店。太湖路一家烧烤店的龙虾还是老价格40元/份,但分量减少了一点。

  “今年一份龙虾提价5元后,不少老主顾都提了意见。所以我们今晚还推出了25元一份的龙虾,老价格,但是龙虾的个头要比原来小一些。”刘为霞透露了自己的新思路。“先做几天试试看,要是顾客能认同,我们就买小一点的虾子,把老价格保持住。”

  降价可能性小

  记者从周谷堆市场了解到,今年龙虾价格与去年同期相比,涨了0.5元~1元,涨幅并不大。

  周谷堆水产大户告诉记者,今年龙虾主要是上市晚了,由于前期天气寒冷,3月上旬没什么虾,到3月下旬才多一些。“由于前期长得慢,现在虾子的个头都不大,大虾很难找,所以要想吃那种大个头龙虾,肯定会贵一些。”他表示,随着气温上升,龙虾价格可能往下跌一些,但跌幅不会太大。

  业内人士表示,批发市场龙虾价格下跌,饭店大排档龙虾很少随之降价。“涨价的时候大家都有理由,你见过有哪家餐馆会因为原材料价格下降,又下调价格的?”

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