中安在线、中安新闻客户端讯 当前，正值春节餐饮消费高峰期，餐饮服务场所人员流动高度密集，容易发生交互感染，做好疫情防控工作十分紧要。1月23日，安徽省烹饪协会发出倡议，要求各会员及餐饮服务单位要认真贯彻党中央、国务院部署要求，按照全国新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作电视电话会议安排，从保护人民健康、保障公共安全的高度，全力做好疫情防控工作，让人民群众度过安定祥和的新春佳节。
倡议要求，各会员单位禁止采购不明来源的野生动物、活体动物和其他食品，做好索证索票工作；同时，餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。（记者 史睿雯）
具体通知如下：
一、高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险，按照当地疾控部门、市场监管部门的工作指引，做好员工培训工作，做足防控措施。
二、严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，从事食品生产加工和经营。
三、禁止采购不明来源的野生动物、活体动物和其他食品，做好索证索票工作。
四、餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。
五、每天应对从业人员上岗前的健康状况进行检查，并做好晨检记录，如发现员工有发热、咳嗽、感冒、呼吸道感染等症状，应立即暂停工作，必要时及时送医疗机构就诊，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。
六、食品加工制作人员应穿戴清洁的专用工作衣帽并佩戴口罩，加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中应保持手部清洁。
七、需熟制加工的食品应烧熟煮透，确保加热食品的中心温度不低于70℃；外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具应及时进行清洁消毒。
八、餐饮具使用前应严格消毒，使用后应洗净并保持清洁；垫纸、垫布、餐具托、口布等与餐饮具直接接触的物品应一客一换；撤换下的物品，应及时清洗消毒（一次性用品除外）。
九、食品处理区和就餐区应保持空气流通，如是密闭空间，要保持空调新风系统正常运作，并定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
十、科学宣传疫情防护知识，完善应对方案，一旦发现员工或消费者疑似感染新型冠状病毒的肺炎疫情，应及时报告、妥善处置，以便做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
来源：中安在线
（责任编辑 沈洁）
