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合肥胜利路沃尔玛4种腊肠过氧化值酸价不合格

来源:中国新闻网 2012年7月23日【评论0条】字号:T|T

  昨天,省工商部门发布休闲食品、炒货、腌腊制品、乳制品等食品抽检情况的通报,沃尔玛超市胜利路店4种腌腊制品被曝质量不合格。

  根据通报,本次我省抽检腌腊制品共10组,涉及生产企业8家,检测项目包括酸价、过氧化值、铅、无机砷、山梨酸等14个指标。经检测,合格6组,不合格4组,合格率60%。这4组不合格产品分别是香肠棒、广式腊肠、麻辣肠、手工肠,均为沃尔玛深国投百货有限公司合肥胜利路分店销售,均出自一家生产企业——南通盛鑫食品有限公司。

  其中,香肠棒、手工肠为过氧化值不合格,过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明样品是否因已被氧化而变质。广式腊肠、麻辣肠为酸价不合格,酸价可作为油脂变质程度的指标,显示油脂新鲜度和精炼度。在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肠胃。

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