春节将至，针对春节期间餐饮食品安全特点，为预防食源性疾病的发生，保障全市人民度过平安、祥和的节日，合肥市市场监管局特别提醒广大餐饮服务经营单位和广大消费者防范食品安全风险、注意饮食安全、科学合理膳食。

　　对餐饮服务提供者的提醒

　　必须持有效《食品经营许可证》经营，按规定在就餐显著区域摆放或悬挂食品经营许可信息、量化等级分级、监管部门监管记录、从业人员健康证。未取得自制饮品经营许可不得经营自制冰淇淋、鲜榨果蔬汁、现榨谷物类饮料。

　　严格落实从业人员健康体检和晨检制度。从业人员上岗前应取得健康证明，每日执行晨检制度，有发热、腹泻、皮肤病、季节性流感等有关食品安全疾病的人员，不允许上岗。

　　严格执行原材料采购索证索票和进货查验等制度。在购进鲜肉及肉制品时，仔细核对供应商的证照是否齐全，有无肉品检验和检疫合格证明，购进猪肉还需索取非洲猪瘟检疫合格证明。严格查验预包装肉制品的外包装、标签标识是否符合规定，并如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息。

　　严格落实餐饮具清洗、消毒及保洁制度。自行提供餐饮具的餐饮服务单位，不得在包厢内清洗餐饮具。

　　对广大消费者的提示

　　购买食品时，尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场，应注意对食品感官性状的检查，防止购买腐败变质的食品。

　　外出就餐时，选择持有有效证照、餐饮食品安全量化等级高、实施 “ 明厨亮灶 ” 的餐饮服务单位就餐。

　　网上订餐时，选择网上公示有效证照、餐饮食品安全量化等级高、距离近的餐饮服务单位订餐，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品，收到食品后检查是否有有效防止外卖食品在送餐过程中受到污染的签封措施，及时食用，勿长时间存放。

　　家庭就餐时，采购食品要新鲜，清洗、切配、储存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到烧熟煮透；不暴饮暴食，做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。

　　最后提示广大消费者，食用购买的食品或者在外就餐时出现不适，要及时就诊，保留相关资料。对于就餐过程中发现的餐饮服务单位超过许可经营范围经营食品等违法行为，拨打投诉举报电话 12315。

　　安徽商报融媒体记者 陶伟

　　（责任编辑  沈洁）