芜湖小吃招牌芜湖小吃招牌
小吃摊点小吃摊点

  芜湖自古以美食文明。得天独厚的滨江优势,让芜湖三鲜名扬天下;悠久的商埠历史,让这里成为各种美食汇聚地。央视《一城一味》专题片,慕名而来介绍芜湖美食;《舌尖上的中国》也特意来到芜湖,将这里的美食展现给全国观众。双桐巷、福禄商城、小圆门、春安路……这些小街巷陌都曾是芜湖美食的“集中营”,但是随着城市的发展,以及让市民吃的更安全更放心,并让芜湖小吃走得更远,芜湖开始对小吃街进行改造。张家山小吃一条街、汇金广场、星隆国际城……如今,这些商业中心看中芜湖美食的魅力,纷纷开辟专门区域吸纳众多小吃的入驻。不负众望,这些芜湖传统小吃,也正在这些新的地方实现华丽升级。

  巷门小店换址整装开业

  彭仕安从18岁开始,就从事芜湖传统糕点制作,到今年已经有30多年历史了。他先后在福禄商城、杨家巷都摆过摊,生意一直不错,提到他经营的芜湖大老彭特色食品店,很多江城市民都有耳闻。但为了更规范地经营,以及店铺的未来发展,今年10月底,他将店铺开进了张家山小吃一条街。

  “对于我们这种经营户来说,换地方经营风险很大,一不小心,就会导致顾客流失。但为了长远发展,必须要选择更好的经营场所。”在彭仕安看来,进规范经营的小吃街,对他店铺的发展是益大于弊的。“在杨家巷那会儿,每天营业额大概在1500元左右,刚搬来张家山小吃街的时候,由于很多老顾客不知道,每天营业额只有几百元。但是半个多月下来,生意已经逐步恢复到了以往的水平。”彭仕安笑着说道,这里租金便宜,成本低了,就更不会在食品安全上偷工减料。“我们家炸油条的油每天都换,附近的摊户都能看到,所有的食用油,都是在小吃街统一拿,顾客也不用担心我们使用地沟油。”在彭仕安看来,经历了一个短期的低谷后,在这种新型小吃街,他的生意会更好。“目前,在这里,我只有一个摊位,很多品种还没法兼顾,但是我已经在二期口水巷买了一套门面,未来可以经营更多品种,届时生意肯定会更好。”

  和彭仕安一样,在福禄商城卖藕稀饭的何女士,近期也将店铺搬进了兴隆国际城。“我在福禄商城卖藕稀饭已经很多年了,也想过找个店铺经营,但是考虑到有稳定的客源,一直没舍得搬迁,刚好恰逢福禄商城整治,就利用这次契机,选择更规范的经营场所,也算给店铺进行升级了。”何女士说,虽然平时生意没有在福禄商城那会好,但是每逢周末,生意非常火爆,平均下来,也慢慢的恢复到了平时水平。“现在商场给我们这些小吃摊点的政策很优惠,三个月的试营业过后,如果租金合适,我们也考虑在此长期经营。”何女士笑着说,未来,小小藕稀饭也能做出大文章。