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蚌埠一学校食堂违规使用发芽土豆被立案查处

A-A+2013年5月2日14:36中安在线评论

  蚌埠新闻网报道,已经发了芽的土豆舍不得扔,削掉芽切配好后正准备下锅烹饪学生餐,幸好被执法人员及时制止。昨日,记者从市食品药品监管局高新分局了解到,一家违规使用发芽土豆加工学生餐的学校食堂被立案查处。

  据市食品药品监管局高新分局局长胡云生介绍,近日,该局执法人员在对辖区内学校食堂食品安全进行日常检查时,在一所省管学校食堂切配间内,发现已经切配好且待烹饪的土豆中有些已经发芽。执法人员再细细查看,生芽的土豆数量还不少。面对执法人员的询问,食堂工作人员称自己在切配原料时已经将大部分土豆的发芽部分削掉了,剩下的是没有来得及处理的。

  “该学校食堂购进已经生芽的土豆不止一次。”胡云生告诉记者,在先前的多次检查中也曾在该校食堂内查出发芽的土豆,但当时并未发现其正在使用,只能反复提醒食堂负责人不得使用已经生芽的土豆加工食品。该负责人口头上称今后会多加留意,却仍怀揣侥幸心理,这次被执法人员逮个正着。目前,这批已经发芽的土豆已在执法人员的要求下当场销毁。“为使其引起对食品安全的重视,防止食物中毒事件的发生,我们已经对此案立案处理。”胡云生说。

  市疾控中心健康教育科负责人陈军表示,新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,过量食用就很可能引起食物中毒。这也是国家明文规定禁止的。 (记者刘霜)

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