原标题：蚌埠蚌山区：10条政策助力弘扬“新徽菜” “暖心”烹调蚌埠好味道
中安在线蚌埠讯 阿财老铺的红烧大虾、同源茂饭庄的灌汤春卷、金满楼的三文鱼手卷、淮•拾久新国菜的生煎沱湖大虾饼......6月11日，蚌山区“新徽菜 名徽厨”暖民心行动暨“幸福蚌埠、食韵蚌山”美食月活动正式启动。现场，四十多家餐饮企业烹饪出的一道道蚌埠特色美食尽显风味，无论在传承、颜色、造型或者是味道上，都充分体现了蚌埠美食的独特魅力。
近期，安徽省实施了包括“新徽菜 名徽厨”、老年助餐服务、便民停车在内的10项暖民心行动。蚌山区积极推进，结合实际实施了具有蚌山特色的10项77条暖民心行动。此次启动的蚌山美食月活动，便是十大暖民心行动的重要内容之一。
“这道菜是我们店的招牌菜，也是我们自己独创的，从2008年开店后一直延续到了现在。”万家灯火餐饮企业的厨师褚先锋指着鸡汤馄饨介绍说，这道菜用的鸡汤是关键，不仅汤鲜、肉香，再巧妙的搭配上混沌，色香味都很诱人。味道好不好，食客最有发言权。活动现场，万家灯火餐饮企业的展台前挤满了前来品尝这道菜的市民。“鸡汤有扑鼻的香味，很开胃，我喝了两大碗。”市民李先生品尝后，为这道菜连连点赞。
活动现场，通过开展特色徽菜展示、徽厨技能培训、徽菜文化交流、非遗技能展示等活动，带领大家领悟了蚌山徽菜魅力。后期，蚌山区还将开展“蚌山姑娘”带你寻味、“皖美味道·寻味蚌山”主题活动logo征集、蚌山十大名徽厨评选征集等主题系列活动。同时，蚌山区将持续广泛组织徽菜职业技能专题培训，为徽厨提供更加优质的就业创业专项服务，让广大徽厨在蚌山烟火气息里，以“技高一筹”实现高质量就业创业，让群众有更多实实在在的获得感和幸福感。
据了解，蚌埠是一座名副其实的“美食名城”，蚌山区作为蚌埠市的中心城区，也是蚌埠的美食文化高地，既有篾匠街、土锅街、蚂虾街等特色美食街区，还有“安徽老字号”品牌——老淮滨、雪园小吃、同源茂、白根柱等。
在蚌山区出台的10项77条暖民心行动中，“新徽菜 名徽厨”10条，包含推出皖厨培育政策，给予企业培训补贴；开发1条省级、2条市级、5条区级美食主题旅游线路等。“努力推动蚌山区徽菜内涵拓展升级，将一批蚌山区‘新徽菜’打造成蚌埠美食文化的特色名片，使徽菜品牌在传承中发扬光大。”蚌山区政府副区长乔健说。
来源：中安在线
（责任编辑 刘正娟）
