原标题：祁门县：乡村美食节 厨艺大比拼
盛夏“祁”遇，寻味乡野。7月17日，祁门县在箬坑乡红旗村红旗山庄举办了首届乡村美食节，吸引了众多大厨、美食爱好者和游客前来品尝祁门美食，感受徽菜魅力。
在简单的开幕仪式后，比赛正式开始。来自全县饭店、民宿、农家乐的14家代表队的大厨们立即忙碌起来，纷纷使出自己的看家本领。烹饪比赛食材以当地特色农产品“泉水鱼”为主要原材料，制作时间限定在45分钟。主厨们在炉灶前各显身手、煎炸烹调，每一道加工工序都有条不紊，动作干净利落。副手们洗、切、摆盘，锅碗瓢盆奏出了一曲美妙的交响乐。随着比赛临近尾声，一道道陆续完成的精致菜肴，冲击着在场观众的味觉和视觉。“今天我们也是有备而来的，红烧泉水军鱼我会以我们农村烧法进行烹制，军鱼鱼鳞钙质多，烧软后很糯很好吃，一般红烧军鱼是不打鱼鳞的。”来自芦溪乡碧水湾农家乐的10号代表队邱腊梅由于准备充分，提前就完成了菜品制作。
精彩的比赛吸引了不少人前来围观，每个炉灶前围满了拍照的游客，大家一边拍照，一边讨论起各道菜肴的做法与技巧，纷纷表示不虚此行。现场比赛，选手们大多都采取了红烧做法进行泉水鱼烹制，以慢慢熬出鱼的鲜味。来自周家大屋民宿的12号代表队却采取独特的泉水鱼做法，吸引了众人的目光。“先把泉水鱼片出薄片，再把鱼骨熬出鱼汤。然后鱼片用浓郁的鱼汤白灼着吃，这样鱼的嫩度和鲜度就全部体现出来了。” 周家大屋民宿大厨张斌介绍道。
由三名专业评委和部分大众评委组成的评委组，从菜肴味感、质感、观感、营养、文化等五个方面，进行了现场综合打分。周家大屋（茶叙）民宿、历山半水精品民宿代表队获得了一等奖。“本次泉水鱼大赛，参加的选手大家都非常的认真，制作技艺水平都比较高。制作的时候，他们的烹调方法和刀工技术也非常到位，口味和火候的把握非常准确，像12号选手做的堂灼山涧冷水鱼创意就非常的好。”评委黄玉海说道。
据了解，本次乡村美食节由祁门县文化旅游体育局、县农业农村水利局、县乡村振兴局、县畜牧兽医水产站、箬坑乡人民政府联合主办。目的旨在进一步宣传祁门县休闲农业和乡村旅游资源，进一步挖掘潜在客户，增加客源，扩大祁门乡村旅游的知名度，推动乡村旅游的发展，助力乡村振兴。（胡玮 胡潇）
来源：中安在线
（责任编辑 方磊）
