自下半年以来，一直处于涨势的猪肉价格，随着毛猪产能逐渐恢复，市场冷冻肉投放量的增加，在11月终于出现下跌。日前，记者走访江城部分农贸市场发现，排骨价格每500克下降高达9元。不过虽然猪肉价格走低，但预计后期我市猪肉价格仍将处于易涨难跌态势之中。专家预测，市民想要吃上便宜猪肉，估计要等到明年11月份。
排骨每500克下降9元
“猪后腿肉25元/500克，排骨33元/500克，比前段时间降了不少。”昨天，在东郊路临时菜市场，经营猪肉的一位摊主介绍说，前段时间，后腿肉最高卖30元/500克，排骨最高42元/500克。“批发价降了，零售价肯定也跟着降了。”摊主心情很不错地说，“肉价降了，生意就好了，前段时间猪肉都卖不动，今天你看，排骨已经卖完了，猪肉剩的也不多了。”这位摊主透露，他们卖猪肉的，最怕就是涨价。“肉价越贵，利润越薄。”这位摊主解释说，肉价高了，买的人少了，销量降了，卖不掉的猪肉只能带回家自己吃，损失其实更大。随后，在黄山西路菜市场、三山里菜市场，多家卖猪肉的摊主均表示，最近一个星期来，肉价确实在降。
“11月初开始，超市猪肉的打折促销又有了。”11月19日晚上，大润发超市盒装猪肉正在进行买一送一促销。“这个促销一般从晚上7点半开始，其实以前也做过，但是自从猪肉价格高企后，就取消了这个活动。”促销员告诉记者，但是最近，肉价降了，他们接到通知，又可以开展买一送一促销了。
“肉价终于降了，以前几乎每天都要买点猪肉，但是自从肉价涨上去，两三天才买一次，全部用鱼虾牛肉替代了。”家住黄山西路附近的周大妈笑着说，“之前还和老伴说，肉价那么高，今年就不灌香肠了，现在价格开始跌了，打算天气冷一点，看看肉价，考虑少弄一点。”在周大妈看来，虽然肉价便宜了，但是和去年比，还是贵了不少。
多因素致价格走低
数据显示，猪肉是我国民众日常生活中最常食用的肉类，我国每年都要消费约5500万吨的猪肉，平均每个月消费500多万吨。
记者采访得知，生猪销售价格同样略有下调。据芜湖一家生猪屠宰场负责人介绍，和一周前相比，猪肉批发价每500克下降了5—7元。“目前市场白条肉批发价21—22元/500克，屠宰场每日屠宰量在400吨左右，总体来看，目前供需平衡。之前最低的时候，日屠宰量在280—320吨左右。”该负责人称，在11月初的时候，生猪销售价格达到历史高点。11月10日生猪批发价开始下降。“究其原因，最主要的还是国家政策的出台。”该负责人解释，最近一段时间，国家频繁出台政策，促进生猪产能尽快恢复，增加市场猪肉的供应量，遏制猪肉价格进一步上涨，这些举措收到成效。其次，前期猪肉价格高位运行，一些养殖户也开始增加存栏量和供给量，加上生猪市场购买力不旺。
据市发改委相关人员介绍，我市猪肉价格小幅下跌主要是10月份猪价涨幅过快而进行的回调。10月29日，我市超市、农贸市场猪全瘦肉、猪后座统货、猪肋条肉较月初10月1日涨幅分别为38.44%、37.04%、37.08%，猪价的高涨使得终端消费疲软，猪肉市场交易量下滑，养殖户为避险后市而积极出栏生猪，造成现阶段猪肉市场供应增加，从而带动猪肉价格下滑。
想吃便宜肉还要等一年
猪肉价格后期走势如何呢？记者从市发改委获悉，10月份，芜湖市猪肉价格掀起新一轮上涨模式，一度呈现连续5周上涨走势，直至进入11月份，我市猪价才始现回落之势。
监测数据显示，11月5日我市超市、农贸市场猪全瘦肉、猪后座统货、猪肋条肉每500克零售均价分别为33.60元、28.93元、32.60元，与10月29日相比，猪后座统货、猪肋条肉分别下跌2.26%、2.01%，猪全瘦肉价格持平，与去年同期相比，猪全瘦肉、猪后座统货、猪肋条肉涨幅分别为134.47%、135.20%、144.56%。根据预计，当前生猪供应缺口依然较大，尤其是后期随着气温下降，腌肉、腊肠等肉制品将有所需求增加，元旦、春节前肉类消费也将增加，预计后期我市猪肉价格仍将处于易涨难跌态势之中。
我市生猪屠宰场负责人也表示，短期内猪肉价格不会走低，如果根据周期来计划，估计要等到明年11月份，生猪的市场供应量才会大幅度增加，届时，猪肉价格才可能真正走低。记者 汤荣汛 实习生 陈彤
来源：大江晚报
（责任编辑 杨明媚）
