近日，经常买菜的市民会注意到，猪肉价格近4个月涨了1/3左右。但在价格不断攀升的同时，猪肉的卖势反而很淡，不少销售商表示“很受伤”。记者昨日走访发现，最近猪肉价格居高不下，无论是消费环节，还是生产、流通环节，都受到很大影响。业内人士预计，中秋节前猪肉市场呈持续走高趋势，两三个月后市场或缓解。
一夜间肉价涨了两块钱
“五花肉每斤20块！”在阜城白衣桥农贸市场普旺生态鲜肉摊位前，面对刘大姐的询问，摊主报出了一个令她吃惊的价格。
对不断有顾客询价后摇摇头走开，摊主也无奈地说：“昨天是18元每斤，今天进价又涨了两块钱，连我都有点害怕。”
这位摊主介绍，春节期间五花肉单价12元，现在已涨到了20元，“照这个势头看还会继续涨，中秋节有可能涨到25元。”
在莲池农贸市场，摊主的报价更令人吃惊：五花肉22元/斤，瘦肉24元/斤，排骨24元/斤。逛菜市的张大妈接过摊主剁好的一袋排骨，嘴里不住抱怨，“不到3斤的排骨，要60多块钱！”
在清河东路一家大型快餐店里，工作人员贴出告示：因近期猪肉等原材料涨幅太大，部分菜品做如下调整：红烧排骨 18元/份，红烧肉 15元/份，梅干菜碎肉 13元/份……几乎都涨了两三元。
记者还注意到，在市发改委官网昨日公布的最新“价比三家”大型农贸市场价格信息表中，莲池、天马、青峰、新世纪等主要农贸市场的全瘦肉单价都在20元以上，肋条肉每斤17-18元。这与今年4月份相比，价格涨了1/3左右。
“近几年来，阜阳肉价的高峰期在2017年8月份。”市发改委工作人员表示，当时猪肉单价15元左右，很多市民大呼“吃不起”。
“很受伤”的不只是消费者
迅速攀升的肉价，让广大消费者大呼“吃不起”的同时，也让市场上不少销售商表示“很受伤”。
莲池农贸市场一位猪肉摊主说，现在猪肉生意很淡，很多面熟的老客户都主动减少了购买的分量，“有价无市，营业收入少了一半多。”
“屠宰场的猪少了很多，市场上的生猪肉自然就猛涨了。”阜阳万国农贸市场负责人韩振强分析，去年全市加强对养殖环保工作的整治，阜城周边几十里范围内养猪场大都整顿歇业，而农家散养户也很少了，“以前向我们供应生猪的10家，如今只剩一户了”。
韩振强说，非洲猪瘟也影响到阜阳生猪市场。据了解，阜阳猪肉市场最大供应商之一的萧县某养猪场，几个月前猪瘟肆虐，每天病死100多头，目前已经损失了3000多万元。
虽然如此，但也有部分养猪户趁这波行情赚足了利润。记者了解到，阜南县许堂乡养猪大户韩海伦今年养猪场存栏1000多头，因预防得力，目前还没发生一例猪瘟疫。
“猪贩子上门收活猪给12块一斤，他们屠宰后卖18元一斤。”韩海伦说。
“猪坚强”还将持续两三个月
对于未来猪肉市场走势，业内人士预计，中秋节前肉价仍呈持续走高趋势。
“这波上涨行情，至少会持续到中秋前后。”韩振强认为，目前猪肉价格猛涨的现象在各地都普遍存在，不仅是安徽猪肉市场，所以在年底以前各地肉价都会居高不下。
当然，也有更乐观的看法。“今年肉价大涨，主要是因为夏季天气炎热生猪养殖较慢，其次才是非洲猪瘟的影响，导致最近生猪出栏量较少。”莲池农贸市场相关负责人胡成磊分析，肉价还会持续上涨，但上涨动力不具有持久性。因为市场供不应求导致猪肉价格坚挺，养殖户对此不能坐视，会尽快采取措施，供大于求局面不会太久，“生猪养殖周期还是比较短的。大概到中秋节后，随着天气变凉，出栏量就上来了。”
市发改委价格监测中心工作人员表示，从往年猪肉市场来看，8、9月份是猪肉消费旺季，一是因为中秋节来临，二是开学季学校食堂加紧备货，这些因素都大大提振了市场需求，“过了这两三个月，市场可能就缓解了。”
国家已出台多项扶持政策
据央视报道，目前国家发改委已出台多项政策重点支持种猪场、规模养殖场恢复和扩大产能。同时，积极引导肉鸡等养殖行业扩大生产，增加替代品供应。
据定点监测，今年上半年，肉鸡出栏量大幅增加，同比增幅达到15.8%。肉牛和肉羊出栏也明显增加，整个肉类蛋白供应总体平稳。
为应对猪肉价格大幅波动，今年4月以来，全国已经有29个省份启动了价补联动机制，共计发放价格临时补贴超过20亿元，补贴困难群众8000余万人次。按人均每天2两肉测算，精瘦肉价格上涨10%，每人每月可能增加支出10元左右，按价补联动机制发放的补贴，能够保障困难群众基本生活不受大的影响。如果今后物价涨幅继续扩大，补贴标准还将相应提高。
记者在国家发改委官网上查到，相比前一日，8月20日36个大中城市中，猪肉价格18涨4跌14平，青岛、西安、宁波、重庆价格分别上涨5.07%、4.88%、4.79%和4.41%，广州超市促销价格下降15.90%，其他城市价格涨跌幅度均在4%以内。
来源：颍州晚报
（责任编辑 田孟薇）
