十里店菜市场的工作人员对菜市场经营菜品抽样检验。十里店菜市场的工作人员对菜市场经营菜品抽样检验。
市场监管人员正在巡视菜市场。市场监管人员正在巡视菜市场。
十里店菜市场的工作人员正在市场内巡查。十里店菜市场的工作人员正在市场内巡查。
在十里店菜市场,菜市场门口张榜公示了菜市场蔬菜、瓜果、肉类的检测结果。在十里店菜市场,菜市场门口张榜公示了菜市场蔬菜、瓜果、肉类的检测结果。

  食品安全是“产”出来的,也是“管”出来的,而蜀山区的“透明放心菜市场”更是“打造”出来的。

  10月9日凌晨4时多,蜀山区惠民新村菜市场的经营户陶福明,满载着从周谷堆批发市场采购的几十样蔬菜,行驶在合肥的夜色中。他的随身腰包里还装着一张刚刚采购时打印的交易凭证,上面不仅有追溯码,还记录着所有蔬菜的来源地、货主、重量、价格等信息。有了这张票据,他才能进菜市场卖菜。

  实际上,为了形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度,蜀山区在做好菜市场卫生保洁这一“面子”文章的同时,“一街一所”更是高效监管食品安全这一“里子”问题,除了实行严格的入场管理,还通过增设菜市场检验室,守卫食品安全“最后一公里”。

  从批发环节就入手 每一棵菜都能追溯来源

  在蜀山区南岗镇惠民新村菜市场的公示栏上,有关进货的台账、查验以及食品质量承诺等安全管理措施非常详尽,并且一目了然。

  菜市场办公室相关负责人介绍,整个市场采取了严格的入场管理,要想进场卖菜,每个经营户都必须要有证明货物来源的票据和合格证明;同时,实行责任追究制度,菜市场与每个经营户签订了食品、农产品安全责任书,双方的责任写得清清楚楚。

  “大姐您好,今天家里需要买点什么菜?”看到有客人来到自己的菜摊前,陶福明满脸微笑地招待。对于自己所售卖的菠菜、西红柿、茄子、毛豆角等几十样蔬菜,每一把都是经过他仔细挑选的,他对每一样的来源也都清清楚楚。

  每天凌晨2时,当大多数合肥人都沉浸在睡梦中时,陶福明一天的生活和工作已经开始。他驱车来到周谷堆批发市场,为了菜品的新鲜和安全,他每天都要在夜色中挑拣两个多小时,采购好蔬菜后,他还会打印出交易凭证并仔细收好,凭证上面不仅有每一样蔬菜品种的追溯码,还记录着所有蔬菜的来源地、货主、重量、价格等信息。

  “有了这张票据,我们才能进菜市场卖菜。”陶福明说,每天清晨,在经营户出摊前,菜市场的管理人员都要收取他们当天所进菜品的购货凭证。

  相关负责人介绍,收取所有经营户的农产品购货凭证,检查动物检疫合格证明,这样就能追溯农产品的来源,确保农产品安全源头可控。“工作是繁琐了点,但这样严格把关能让市民买得放心、吃得舒心,我们的心里也踏实。”

  从菜市场经营户批发环节入手,从源头开始保障菜品的安全,实行所有产品检测准入,让每一棵菜、每一斤肉都能追溯来源,蜀山区一下子就牵住了菜市场食品安全的“牛鼻子”。

  菜品安全的源头保护也走进了每一位合肥市民的生活。在蜀山区华府骏苑菜市场,入口处就醒目地摆放着合肥肉菜流通追溯码查询机,市民只需在机子上扫描购买菜、肉时商家给的小票条形码,或者直接输入小票上的追溯码,就能显示出所购买菜、肉的来源以及批发商家等信息。

  “菜市场里,每一个摊位都使用标准电子秤,这种政府提供的秤能百分百杜绝缺斤少两的现象,而且能打印出追溯小票。”管理该菜市场的相关工作人员表示,他们每天早上收集、上传菜品信息到商务部门,并在上、下午各巡视两次,监督摊贩使用电子秤,“如果发现一次没有使用电子秤,予以警告,两次就要劝停营业。”