日前,中国饭店协会发布《中国餐饮业年度报告》,2014财年,我省餐饮销售收入为769.8亿元,排在全国第16位,年人均消费约为1266元,这意味着每月人均“下馆子”要超过100元。

  人均每月花销105元

  报告显示,2014财年,我省餐饮销售收入为769.8亿元,增长13.2%。以6082.9万常住人口算,平均每人年餐饮消费约为1266元,每月105元。

  根据这一数据,全国“最能吃”的是广东省,餐饮销售收入为2836.6亿元,排在全国第一。餐饮收入超过2000亿的还有山东和江苏。增长最快 的是宁夏,同比增速达18.9%。从人均消费看,天津人最能吃,人均一年在外吃掉5085元。我省约为1266元,同样排在第16位。报告显示,2014 年全国餐饮收入达到27860亿元,其中大众餐饮收入22288亿元,在总体收入的占比达到80%。此外,火锅、快餐增长最快,2014年营业额分别增长 16.5%和11%。

  终止增速下滑颓势

  自2013年餐饮业收入创20年来最低增速以来,去年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,比上年加快0.7个百分点,终止了连续三 年增速下滑的颓势。但高端消费市场明显下降。根据报告数据,在营业额变动及构成中,高端餐饮营业额下降6%,是5种餐饮业态中,唯一下跌的业态。

  报告分析,2014年,在国家宏观经济增速放缓以及八项规定、厉行节约等系列举措的作用下,我国餐饮业进入深度转型期,从高大上转向小而美,高端消费明显下降。

  省内不少知名酒店也纷纷转型。金满楼走“星级酒店”+“百姓餐厅”双轮驱动模式,推出平价菜肴和酒水。九乐燕翅鲍更名光盘餐厅,将人均消费从200元降至50元。鲍鱼店也改名为老妈菜馆。

  走亲民路线后,安徽餐饮收入好于上年。去年同比增长3.2%,比上年同期提高1.1个百分点。