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武穴佛山山药

A-A+2014年9月28日内蒙古旅游网评论

武穴佛山山药武穴佛山山药

    6、武穴佛山山药

  湖北武穴(广济)佛手山药状似手掌或马蹄,而古时武穴(广济)的政府所在地是梅川,梅川自来就被称为“佛国”,佛教文化悠久,著名的四祖道信即出自此地,因此称佛手山药。

  口感上,一般长条状山药脆似土豆,而武穴(广济)佛手山药香而糯,糯而不腻,口感极佳,用山药与排骨、鱼头、牛肉等煲汤,口感独特,糯香浓郁。

河南焦作铁棍山药河南焦作铁棍山药

  7、河南焦作铁棍山药

  铁棍山药就是传说中淮山药的领军山药。由于这种山药以古代怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)的品质最好,所以通常山药也叫怀山(或淮山)。因其粉性足、质腻、体质十分坚重,入水久煮不散。如果手持两根撞击,山药铿锵作响而不易折断,故得名铁棍山药。铁棍山药入口“面而甜”,可以像红薯一般,煮熟即吃。

菏泽陈集山药菏泽陈集山药

  8、菏泽陈集山药

  陈集山药又称“鸡皮糙山药”,因其表面看起来像鸡皮毛囊的粗糙斑点,因此而得名。陈集山药历史悠久,与菏泽牡丹、耿饼、菏泽木瓜并称菏泽四大特产。陈集山药曾为历代晋朝贡品,清朝光绪年间,陈集的李守在朝里做侍卫,偶尔将陈集山药进贡与光绪皇帝品尝,光绪吃后大喜曰“此山药乃属珍品也”,自此名闻天下。山药虽全国到处都有,携带也不是很方便,不过来此的游客,可在当地品尝品尝。菏泽各超市、市场也有盒装的出售,非常便宜。

河北省安平县白山药河北省安平县白山药

  9、河北省安平县白山药

  白山药俗称小白嘴,又因身上有一至多处褐色斑点又得名紫药,学名有薯芋,白薯,佛掌薯,麻山药之称。它含水分少,身白,肉质细嫩,味香甜可口中,是麻山药类中的极品。明清年间是朝中贡品。在老百姓中是滋身健体的补品和馈赠亲友的上成礼品。

北京糖卷果北京糖卷果

  10、北京糖卷果

  糖卷果是北京风味小吃中的名品,主料为山药、大枣,是一道名副其实的药膳。将山药去皮剁碎,大枣去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟,凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;另用锅加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,软绵香甜,十分可口。

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