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国内10大羊肉美食胜地

A-A+2014年5月15日北方网评论

 

  6、内蒙古

  据说烤全羊是蒙古地区对得胜归来的勇士的最高奖赏,影视作品中草原壮士们用尖刀利刃瓜分一只烤得香喷喷的全羊,粗犷潇洒地对酒当歌,让人恨不得身处其中。

  要吃正宗的烤全羊,必须到内蒙的大草原上。内蒙古式烤全羊是明火烤的,吃起来焦香四溢。诱人的烤全羊从烤炉前直接送到食客的餐桌上,顺景的餐桌是专门订做的长方形餐桌,把整只全羊放在正中间,人人都可以直接大快朵颐。食客人手一把小刀,想吃哪块肉,自己动手,丰衣足食,不过还是直接用手扯羊肉直接往嘴里送最有滋味。

内蒙古烤全羊内蒙古烤全羊

  7、银川

  银川的羊肉不但味道纯正,而且非常注重食补。银川很多以做羊肉而闻名的餐馆从装潢看并不起眼,有的甚至是简陋到不能再简陋的小馆子。但就是在这样不打眼的馆子里却“隐藏”着最正宗的宁夏美食,因此你也总会看到这里人员满座,生意兴隆。

  银川大凡做羊肉闻名的馆子选择的肉质均来自宁夏盐池的羊肉,因为那里的羊肉肉质最为鲜嫩,有不膻、不腻等特点。为什么盐池的羊肉为最佳,这和它的环境有关。境内拥有广阔的无污染天然草场,生长着各种优质牧草,其中有甘草、薄荷、柴胡、黄芪、沙参等110多种中药材。天然草场浅层水的分布较广,水位高、水质好,水中矿物质元素含量丰富。天然草场土壤中钙、磷的含量较丰富,矿物质元素含量达40多种之多,“吃的是中药材,喝的是矿泉水。”这是宁夏人对盐池羊自豪的戏言。

银川雪花羊肉银川雪花羊肉

  8、遵义

  贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名,早在清代中叶就名扬省内外。遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指,尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷。

遵义羊肉粉遵义羊肉粉

  9、海南

  提到海南大多数人脑海中浮现的永远是碧海蓝天沙滩,如果说这里盛产羊,多少会觉得有些意外。不过这里非但是盛产羊,而且海南的东山羊还与白切文昌鸡、琼海嘉积鸭、和乐蟹共称为海南四大名菜呢。东山羊产自万宁市东山岭,打宋朝开始就是入宫的贡品,民国时南京政府更是将它列入了总统菜单中。这种羊因为长期吃着东山岭上稀有的草木,膻味很小,而且皮薄肉厚,营养价值高着呢。

石山扣羊肉石山扣羊肉

  10、青海

  手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔,也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉,会有近乎原始之感,经多次品味,则越吃越馋,使人经久难忘。仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节,也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时,倘有贵客来到,喝过奶茶之后,热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊;就地宰杀,扒皮入锅,只需喝三碗奶茶的寒喧功夫,一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上还插着几把锋利的藏刀,大口吃肉大腕喝酒的男儿胸怀在这样自然的美食面前一露无疑。

青海手抓羊肉青海手抓羊肉

 

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