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端午节南北粽子味道大PK(组图)

A-A+2014年5月7日onlylady女人志评论

    端午节的粽子人人爱吃,南方北方的口味特色有所不同,眼看端午节就要到了,哪方的粽子会比较好吃呢?今天咱们齐齐来个大PK,看看谁的粽子更符合大众的口味。

  小曼谷 泰式粽子有新意

    中国粽子好吃的内馅是精髓,但在泰国就有些道不同不相为谋了,这里对粽叶的要求远大于馅料,选择恰当,独特的香气也能为粽子加分不少。小曼谷的香兰叶粽虽然无馅但能吃出清香,最大的功臣当属外面的香兰叶。先用香兰叶水浸泡糯米,再用叶片当外衣,从里到外都是天然的芳香味道,最适合喜欢自然清甜的食客尝试。还有黑米红豆的粽子有着泰式风范,关键在于主料黑糯米是纯正泰国血统,营养价值高出白糯米数倍,红豆镶嵌在糯米中粒粒分明,与椰糖的奶甜味道搭配,便是一道经典甜品。

小曼谷 泰式粽子有新意小曼谷 泰式粽子有新意

    点评:在小曼谷的店内还能吃到混合咸肉、花生、咸蛋黄、腊肠的粽子,四种油香十足的原料能出品什么立体味道,估计只有亲身尝试才能体会了。

  常湘汇 粽界老前辈

    湖南汨罗传说是粽子的发源地,可谓粽界老前辈,店里的本地师傅不仅在菜品上追求原汁原味,连粽子也都是地道家乡做法。不能错过的是湖南腊肉粽,这个最传统的品种将湖南腊肉包裹其中。色泽红亮的肉片用烟熏方法制作,去其油腻,难得的是嚼在嘴里那份脆爽劲儿与米的软糯不起冲突,有着层次分明的口感。这里的排骨红豆粽也是市面少见的品种,选用肋排达到厚实肉感,还有红豆的清香渗入其中。许多人都吃过湖南的咸粽,对甜粽却知之甚少。

常湘汇 粽界老前辈常湘汇 粽界老前辈

    点评:莲蓉的口味相对较甜,配合普洱更合适,吃完软绵细滑的馅就势喝口茶,粽子也可以是一味地道茶点。

  双紫粽 鼎泰丰豆沙粽

    鼎泰丰的粽子可谓历史悠久,长方形的粽子造型独特,制作工序很复杂,每一个细节都力求精益求精,所以也让这里的各种美食都获得好评。要说这粽子就得先说粽叶,鼎泰丰的粽叶选自鹤峰,空运至京。糯米也经过细致筛选,捆粽子的方式更是有严格的标准,这让粽子的成型更为统一,就如这里著名的小笼包一样,每颗粽子不仅好吃还很美观。

   当然,今年新款的双紫粽子,选用了紫薯和紫米,两者组合不仅让粽子色泽讨喜,同时也有很高的营养价值,紫薯含有大量维生素,又是抗癌能手,同时还有利于塑身,而紫米可以滋阴补肾。紫薯馅儿制作复杂,将其蒸熟捣泥翻炒制成紫番薯泥,再放于紫米、糯米中央,煮熟后,剥开绿色的粽叶,一口下去,紫薯的甜润细腻与紫米的软糯合二为一。

双紫粽 鼎泰丰豆沙粽双紫粽 鼎泰丰豆沙粽

    点评:因为食材难觅和工序复杂,这紫色的好味道自然限量,只有在端午节才会供应。所以,要品尝就早点出手吧!另有外带礼盒,一盒六只,三种口味。

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