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核桃怎样吃得美味又健康(图文)

A-A+2014年4月24日羊城晚报评论

   每天适当食用坚果,坚果中含有的多不饱和脂肪能有效保护心脏,可以为自己的健康加分,同时可以增加饱腹感,有效控制体重。但要如何食用,才能美味和健康兼顾?

核桃怎样吃得美味又健康

  跟国产核桃相比,加州核桃色浅、口感香甜柔,全部机械采摘、加工和分类,没有有杂质、核桃壳或碎石等。根据临床实验研究表明,美国加州核桃富含ALA,ω-3脂肪酸可以减少骨头的病变,对骨骼系统非常有益;根据英国营养学杂志新近发表的研究结果,发现它还有助于抵抗前列腺癌。8月到11月是美国加州核桃的收获季节,也是享用核桃的最佳季节。

  核桃健康吃法小贴士——

  ●如果你在减肥,核桃中的有益脂肪(每盎司2.6克的α-亚麻酸),脂肪(每盎司2克)和蛋白质(每盎司4克)能增加饱腹感,不过每天控制手抓一把的分量就足够了。

  ●为确保核桃的最佳口感和新鲜度,应将其放置在密封容器内存放于冰箱中,若想储存一个月或更长的时间,则需存放在冷冻箱中。

  核桃田园沙律

  原料:生菜一棵,紫甘蓝1/4棵,胡萝卜、黄瓜各一条,圣女果4至5个,雪梨1个,加州核桃一小包,沙律酱。

  做法:蔬果原料全部浸泡洗净,用冷开水冲洗,胡萝卜、黄瓜、圣女果、雪梨切成薄片或者小块。加州核桃微波炉加热五六分钟至熟。把生菜叶垫在碗底,然后加入其它食材,颜色尽量分开一些,最后加入加州核桃,然后撒上沙律酱拌匀。

  核桃番茄酱

  材料:250克番茄干、250毫升水、125克压缩包装罗勒叶、80克压缩包装西芹、60克美国加州核桃碎粒、3颗中等大小的大蒜,去皮切半、盐,红椒片(适量调味用)。

  做法:将番茄干浸泡5分钟后,和沸水一起倒入小碗中,加盖放置一个小时。将罗勒叶、西芹和美国加州核桃放入搅拌器,搅拌均匀。加入大蒜、放置后的番茄和沸水,搅拌均匀,制成酱。将酱倒回碗中,加适量盐和红椒片调味。加盖密封,冷藏备用。核桃番茄酱可做意粉等各种菜式。

 

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