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跟着火锅去旅行 热气腾腾的美味诱惑(组图)

A-A+2013年12月12日中华网评论

  少有一种饮食能征服全国人民的胃,但显然火锅是个例外。尤其是天冷的时候,谁能拒绝热气腾腾的火锅呢?我国的火锅千滋百味,重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅……不同地域有自己独特的火锅口味,如同每座城市的不同风情。下面,跟随小编一起尝遍全国的美味火锅!如此饕餮盛宴,绝对不能错过!

北京羊肉涮锅北京羊肉涮锅

 

  北京羊肉涮锅 铜锅最带劲

  老北京有个讲究,入冬到冬季结束间,都要吃上十几顿铜锅涮肉,御寒保暖,还能增进感情。北京这涮锅讲究铜锅炭火,汤底澄清,只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸,入口即化,酱香肉香合二为一,吃到最后,胃里暖热,锅子热腾腾,而手里这酱还是冷的,这才地道。再来上一个芝麻浓香的烧饼,饮上二两白酒,众好友围炉而坐,热热闹闹,热气腾腾,让窗外的寒冷冬天都不好意思进来。

  来北京吃什么,“涮肉、烤鸭和烤肉”,这是老北京的三大够分量的名吃。

重庆麻辣火锅重庆麻辣火锅

  重庆麻辣火锅 山城里的一把火

  重庆被誉为“火锅之都”。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏,洗净干净后,将肝、肚切成小块,担头设有炉具,上设一只大洋铁盆,成为多格,盛载一种麻、辣、咸的卤汁,专向码头工人兜售。客人光顾时,各人认定一格,且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,由客人自行调制卤汁、蘸汁。重庆火锅以麻辣为主,多味并存,讲究调味,注重用汤。

成都火锅成都火锅

  成都火锅 此味最江湖

  成都人喜欢新鲜事物,所以对火锅的翻新也层出不穷。成都火锅的汤料和食品都比较精致小巧,所以一直以来成都火锅都被称为“热盆景”。成都火锅汤汁很美味,在香味上多以五香味和豆瓣味为主。成都火锅,火源清洁,底料配方多样,口味由单一的麻辣味演化出鸳鸯火锅,三味、四味火锅,以及具有滋补功能的药膳火锅、鱼头火锅等。

东北酸菜白肉火锅东北酸菜白肉火锅

  东北酸菜白肉火锅

  白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。是用紫铜木炭火锅,上好的骨头汤做锅底,把酸白菜切成丝放进锅里煮,八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃,有酸菜做中和,肥而不腻,最能体现猪肉鲜嫩的一面。

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