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探访亚洲最棒小吃圣地 马来西亚槟城(组图)

A-A+2013年11月27日环球网评论

马来炒面马来炒面

  马来炒面。面条配以牛肉或者鸡肉,加入虾、酱汁、蔬菜和鸡蛋。绝对是一道完美的面食。

  【环球网综合报道】来到马来西亚槟城的首府乔治市,可别被奢华酒店里丰富的自助餐填饱了肚子,真正地道的美食在可在城市的街头巷尾。咖喱羊肉、马来炒面、槟城炒粿条,样样汇集着亚洲美食精髓。近日,美国有线电视新闻网(CNN)为游客准备了一篇美食攻略,一起去体验吧。

  食客的天堂

食客的天堂食客的天堂

  临街的店铺始于20世纪之初,时下大多数都是由创始人的后代或者是亲戚在认真经营管理。

  槟城的美食大多是由传统的马来菜、中国菜、印度菜等口味混合而成,其中有的还融合了当地人的口味,总的来说分成中国和马来两大类烹饪方法。这些美食都可以在乔治市的小吃店品尝到。

  这个城市的建筑历史悠久、风格多样,从古老的英国殖民者居住的豪宅到中国古典的沿街店铺,还有伊斯兰文化的清真寺,非常适合徒步游览,同时也可以网罗所有美食。

  来到马来西亚槟城第一顿饭可以尝尝一盘咖喱羊肉,由传统的马来西亚咖喱配以椰奶和特制香料,羊肉经由慢火炖制,充分吸收入味。

  在这里,一定要精挑细选最美味的食物,不然可就要后悔胃不够大吃不下了。

  槟城的特别之处

槟城的特别之处槟城的特别之处

  纳西坎达尔餐厅由印度穆斯林经营,咖喱大受好评,几乎24小时营业。

  诺曼·穆萨,餐厅老板兼主厨,是土生土长的槟城人。他撰写了几本马来西亚食谱并且自己创办了烹饪节目。他被认为是马来西亚的“美食大使”,在几个海外美食节来曾力推马来西亚特色美食。在美国纽约和英国曼彻斯特也有他的餐厅。

  穆萨说自己每隔三个月都会回国,不仅是因为想念故乡美食,更是因为这里的熟悉的氛围。“走在大街上就能看到很多美食,那炒饭的声音,味道令人难以抗拒”他竖起大拇指说“这就是你为什么会喜爱槟城的原因。在马来西亚的其他地方,你是体会不到的。你会觉得这里犹如梦境一般。”

  《华尔街日报》的专栏作家罗宾·伊克正在撰写自己的第一本食谱,她认为槟城的的美食在马来西亚范围内都是数一数二的。这里很多餐厅老板都是世代在这里经营,街头美食文化已经相当成熟了;而马来首都吉隆坡的街头美食,因城市的建设发展,已经逐渐的消失了。

  传统的生意也在这里飞速发展,比如广告标盘的制作、藤条的编制、锡的锻造、纸雕像的制作、还有焚香。这里还有很多手艺人和工匠,正因为他们的辛勤劳作,游客才能体验到更加纯正和地道的美食。

  这里“小贩式”街头美食文化世代绵延。槟城的食材都是本地取材,比如虾酱和其他酱汁就是用传统做法,经特殊制作后在桶里发酵而成。

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