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《舌尖上的中国2》将开播 江苏美食继续上镜

A-A+2013年11月20日新华网评论

  你还记得《舌尖上的中国》中,镇江的“酸”、无锡的“甜”、扬州的“刀”、兴化的芋头和靖江的蟹黄汤包吗?“舌尖”系列总导演陈晓卿透露,《舌尖2》将以“味道”为核心,以“一城一味”为主题,关注城市的味道、人情的味道和乡愁的味道。现在《舌尖上的中国2》已完成前期拍摄,明年春节期间就会与观众见面。

枫镇大面枫镇大面

 

  狮子头、枫镇大面,江苏美食继续上镜

  提到淮扬菜系,你首先会想到什么?赫赫有名的狮子头可不能忘。据传,隋炀帝杨广来到扬州,饱览了扬州的万寿山、金钱墩、葵花岗等名景之后,心里非常高兴,唤来御厨,让他们以扬州名景为题做出几道菜来。御厨们费尽心思做出了“松鼠鳜鱼”、“金钱虾饼”和“葵花斩肉”。到了唐朝“葵花斩肉”才改名“狮子头”。而它也进入了导演的眼中。摄制组事无巨细地记录下了每一个点滴和步骤:从一大早去菜场买菜,到回家后洗洗刷刷,再到如何入锅、如何掌控火候……每个烹饪细节,都记录在镜头中。这一道名菜拍了一整天的时间。

  记者了解到,“苏州一碗面”枫镇大肉面也入选《舌尖2》,将于明年1月在央视压轴播出。此外,木渎乌米饭、苏州吴江区七都镇的腌桂花等也进入央视镜头。

  《舌尖2》序曲《一城一味》来高淳

  “我们希望能够通过制作高淳的农家菜,体现背后的人、心,发现隐藏在现代人快节奏生活中的价值”,据江苏省餐饮行业协会副会长兼秘书长于学荣透露,央视美食纪录片《一城一味》也来到南京高淳拍摄。“高淳大山村的农家乐被央视导演看中,进入了镜头。这儿有美丽的乡村、广阔的生态园,而且食材健康,美食中充满着乡土风味儿、人情味儿,这是其他城市所没有的味道”。他介绍道,“高淳是著名的国际慢城,这里的乡村美、生态好、农家热情,有着都市人特别渴望的一种自然的味道。”这些因素也吸引着央视导演来到高淳寻找美食。记者还了解到该纪录片单集时长大约24分钟,每集会派出一个顶级名厨,带着汲取民间美食精华、再创新的目的来表现这个城市品位,寻找和发现美味背后的“秘密”。

  《一城一味》作为《舌尖上的中国2》的序曲,将于2014年元旦期间黄金时段在央视9套纪录片频道首播。它在美食、人文等方面和《舌尖》保持着相关性、连续性,并从更广阔、更现实的层面烘托《舌尖2》的隆重登场。

 

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