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金秋食蟹季 十道经典美味蟹做法盘点(组图)

A-A+2013年9月13日美食杰评论

  中秋节将至,又到了吃大闸蟹的季节。螃蟹它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品!面对诱惑难挡的大闸蟹,光卖相就要馋死一大群吃货们!团聚时一起围桌钳蟹壳,啖蟹肉,品蟹膏,吸蟹油,真是人生的一大享受啊!不说了不说了,流口水的童鞋果断捧走~

  一、炒螃蟹

炒螃蟹炒螃蟹

  主料:活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱

  辅料:色拉油、料酒、老抽、盐

  做法:

  1、放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒;

  2、放入少许料酒、老抽翻炒,再倒入少许清水煮熟;

  3、汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入;

  4、翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花;

  5、大功告成,出炉。

  二、清蒸螃蟹

清蒸螃蟹清蒸螃蟹

  主料:螃蟹

  辅料:姜、醋、香油

  做法:

  1、将螃蟹洗净,放入蒸锅大火蒸15-20分钟;

  2、取一小碗倒入醋和香油,放入姜末,备用;

  3、大功告成,出炉;

  三、螃蟹粉丝煲

螃蟹粉丝煲螃蟹粉丝煲

  主料:螃蟹、粉丝

  辅料:海米、红葱头、姜、生抽、老抽、黄酒、胡椒粉

  做法

  1、粉丝用温水浸泡,捞出备用;

  2、碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用;

  3、放入螃蟹,中小火干煎2分钟;

  4、放姜片、红葱头和海米,一起再煎约2分钟;

  5、螃蟹盛出,加油,放入粉丝翻炒约两分钟

  6、将一半调味汁倒入粉丝里搅拌,加入螃蟹再倒入剩下的,拌炒均匀汁收干;

  7、大功告成,出炉;

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