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鲜花美食之桂花

A-A+2013年6月7日金黔播报评论

桂花烹饪桂花烹饪

   桂花

  在烹饪饮食中,桂花可谓是最受人欢迎的味道,桂花的香味不似玫瑰花那样阴柔,因此接受面也广了很多。在古时候就有桂花酿酒的记载,也有桂花窨茶的传统,更不用提桂花糕、桂花糖等传播甚广的各种美味了。桂花具有温补阳气之功效,是脾胃功能较弱的人的福音,这也许是最能让人感觉美好的食疗食材了吧。

  霸王花

  要说其他花儿适合用来泡茶做糕点,那么霸王花最擅长的则是煲汤了。霸王花性味甘凉,入肺经,具有清暑解热、清心润肺的功效,用来煲老火汤,细火慢煲,还可以加少许的蜜枣和罗汉果,汤的味道会特别清甜可口和滑溜。建议家中常备,哪怕做一道最平常的霸王花煲猪骨,都是自然给炎夏餐桌送来的恩物。

  鲜花与干花

  花有鲜花和干花之分,在烹饪方式上,也不尽相同。食用鲜花适合用于凉拌、生炒,干花更适合用来泡茶或者煲汤。在贮存上,只要放于干燥通风的地方即可。鲜花在食用时,建议先用盐水浸泡2-3分钟,再用清水漂洗即可。

 

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