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春之味 香

A-A+2013年4月23日东方网评论

烧烤春之约烧烤春之约

   春之味 香

  吹面不寒杨柳风,当一缕春风携带着百花芬芳轻抚面庞,便成就了春季当仁不让的另一个主题——“香”。花香、奶香、蔬菜香,这幅美好的田园春光图下还蕴含着无与伦比的当季食材。闻香识美味,就让烧烤的原味芳香挑逗嗅觉的同时满足味觉吧!

  烧烤春之约

  踏春郊游,野餐总是最让人期待的。先架起一个烤炉,生火、烧炭,待美食一一烤熟,然后铺一张大毯子在草地上席地而坐,边尝美食边享受春意盎然,真是悠哉。自己动手烧烤最欢乐的就是DIY的过程,不过若真要吃一份味美,还得下馆子酒店主厨就融合多种春季时令食材,为饕客们带来全新的烧烤餐厅春季晚餐,够期待吧!

  既然是以春季时令食材为主打,那自然就有时限,这顿饕餮仅提供至6月21日为止哦。尚大厨认为“食在当下”不仅有益健康,而且食材的口味也最佳。因此他精选了如芦笋、朝鲜蓟、羊肚菌等典型春季食材,或搭配口感鲜甜的海鲜,或与珍贵的伊比利亚火腿及超级美味鹅肝相佐,不仅创意独特,也凸显了令人难忘的原汁美味。此次春季晚餐菜单的特色,不仅在于选用了具有代表性的春季时令食材,还在于使用了传统的烹饪手法,例如72小时慢煮小牛胸肉,这种长时间的低温加热可以最大限度地保留食材本身的原汁原味,让你感受到非一般的味觉体验。

  主厨推荐菜

  如此独特的烹调理念,那就按尚大厨推荐的好菜一一品尝过来吧!开胃菜即是蟹肉、芦笋慕斯和鱼子酱,鲜美的蟹肉甫一入口,口腔中仿佛充斥了一阵清新的海洋之风。芦笋鲜嫩多汁且营养丰富,做成慕斯后更加柔和,且与蟹肉搭配呈现海陆的双重口感,而鱼子酱的味美只有亲自品尝才知,外人不足道也。这里的烧烤更是手法独特,比如说炖牛脸肉、烤牛柳和72小时低温慢煮小牛胸肉。这份拼盘内食材的分量恰到好处,而每一种的口感各有千秋。当你在三种不同部位之间游走的时候,仿佛踏上了寻找味蕾的奇特旅途:牛脸肉酥软,牛柳鲜嫩,小牛胸肉肉质紧实。一道菜里使用了三种烹饪手法炖、烤、慢煮,厨师的专注用心和尽善尽美可见一斑。烧烤虽味美,但记得餐后要吃一点生梨来消除油腻,有助胃肠更快地消化。

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