新浪首页|新浪安徽|新闻|旅游|汽车|导航

|邮箱|注册

新浪安徽

新浪安徽> 美食>食尚安徽>正文

天然健康美食 盘点物美价廉的养生之宝

A-A+2013年4月15日09:07中国网 评论

  随着生活水平的不断提高,现在餐桌上出现都是大鱼大肉的美食,长久下去会造成肥胖等问题。现在提倡营养要均衡,那怎样才能吃得健康呢?下面是9种物美价廉的养生之宝。

  黄豆制品:降血脂的优质蛋白质

  又称为“菜园里的肉类”,所富含的优质蛋白质更胜于肉类。自从研究发现它含有大豆异黄酮、植物动情激素,可减轻更年期妇女症状等功效之后,一时之间,黄豆成为热门的保健食物。黄豆中的异黄酮,功能类似动情激素,是植物动情激素的物质,被认为有调整女性荷尔蒙的功能,可减低乳癌及子宫颈癌罹患率。黄豆的营养非常丰富,含有 34.3%的蛋白质及17.5%的油脂,且其蛋白质中含有米面蛋白最缺乏的离氨酸,与米面一起吃,会有氨基酸的互补效果,使摄取的蛋白质成为优质蛋白质。

  红萝卜抗氧化利器,让皮肤水当当

  红萝卜是一年四季都有的蔬菜,含有丰富的营养成分,又称为“穷人的人参”。它含有极丰富的β-胡萝卜素,可以在体内转换成维生素A,维持视觉,并保护上皮膜细胞的健康。维生素A高居所有蔬菜第一的红萝卜,能够增强肝脏、肾脏、副肾和性腺等活力,提不起精神的人常吃红萝卜,会有很好的效果。

  β-胡萝卜素很安定,不容易因为烹调与加热而被破坏,但如果把红萝卜与其他果菜混合打成果菜汁来喝,会有维生素C被破坏的问题,因为将红萝卜打碎时,红萝卜内的一种叫抗坏血酸氧化脢的酵素会加强作用,破坏其他果菜中的维生素C。

  最适合的吃法

  红萝卜最适合的烹调方式还是油炒,因为β-胡萝卜素是脂溶性维生素,和油脂一起摄取,吸收才会好;除了油炒,和肉一起烹调或是调理成生菜沙拉,都是很合适的吃法。

  海带、海带芽新陈代谢的好帮手

  海带是海里的蔬菜,因为生长在海里,所以富含微量元素及胶质,也含有与捕捉自由基有关的硒及少量的钙、镁、钾、铁等矿物质,因此海带对人体最重要的功能,在于它有助于调理人体的生理机能。

  海带也含有丰富的碘,可促进血液中三酸甘油脂的代谢,膳食纤维也以水溶性纤维为主,有助于血胆固醇的降低,可预防高血压、动脉硬化、脑中风等慢性病。国内研究发现,海带具有降血脂的功效,而且含有的多种微量矿物质,是人体新陈代谢顺畅的好帮手。

  最适合的吃法

  海带不论煮汤、炒食或是凉拌都不错,但是不易煮烂是缺点。烹调或凉拌时放几滴醋,不但可以调味,还有益于钙的吸收。

  地瓜叶最廉价蔬菜,富含维他命

  原本不起眼的地瓜叶,在短时间内,成为当红的健康蔬菜。联合国亚洲蔬菜研究发展中心发表的“抗氧化蔬菜报告”,甘薯叶名列其中,而且是10大抗氧化蔬菜中,口味大众化、具有量产规模,是消费者容易买到、吃到的蔬菜。

  营养师林孟瑜表示,喂猪的地瓜叶,很多人可能认为它并不值钱,其实它有很好的叶绿素、纤维质及各种维他命,人体不可或缺的营养成分比其他蔬菜高许多,甚至有研究发现它具有抗癌的效果。地瓜叶虽然不太起眼,但营养价值极高,可以多吃。

  最适合的吃法

  地瓜叶用汆烫的最好吃,且热量极低,汆烫后,淋上蒜蓉酱或是蒜泥酱油就很好吃了。

 [1] [2] [下一页]

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪安徽|资讯|城市|汽车|美食|时尚|旅游|健康|教育|微导航

新浪简介|新浪安徽简介|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部