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揭开世界10大顶级葡萄酒庄的秘密

A-A+2013年3月11日VOGUE时尚网 评论

  顶级葡萄酒庄到底好在哪里?每个酒庄都有着各自的优势和秘诀,才能酿出香醇的美酒。

彼德鲁庄园彼德鲁庄园

  法国波尔多

  彼德鲁庄园由阿诺德(Arnaud)家族建立于19世纪。这里的葡萄享受着无微不至的庇护。所有的葡萄都在下战书采摘,那时清晨的露珠才能全部蒸发,以保证不让葡萄汁的浓度有涓滴的稀释。这些不凡的古老葡萄树生长在肥饶的土壤里(相反,其它一些邻近区域的泥土是沙砾或者泥沙的混合物),这是酿造 Merlot(占彼德鲁庄园出产量的95%)的最理想土质。在葡萄树树龄达到70年之后才会被移植。在水泥的大桶里发酵后,上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放22到28个月,而且每桶放入5个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不外滤,味道丰硕而润口。

罗曼尼·康帝罗曼尼·康帝

  法国勃艮第

  位于勃艮第Gevrey村庄和Vougeot村庄之间的这块土地,被称作罗曼尼?康帝庄园。初看时,这里没有任何特别之处。但早在15世纪,圣?维维安(Saint-Viviant)修羽士们就开始精心挑选他们的葡萄藤,建立了这座庄园。他们在葡萄树、泥土、天色、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。传说一直到1945年,他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全安葬在土里,只在地披露出两个牙苗,让其完全生长。当葡萄园被翻修时,工人们发现了1米多深、错综复杂的根系,而恰是这些让罗曼尼"康帝形成了它的别具一格。“我们是一些葡萄酒理念的守护者,关注每个细节的完美。”庄园的主人之一奥贝尔·德· 维莱纳(Aubert de Vilaine)说道。

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