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经典菜式4 八宝饭

A-A+2013年2月5日兰州晨报 评论

  经典菜式4 :八宝饭

  推荐理由:每逢节日,家人团聚,传统的家宴上少不了一份八宝饭。八宝饭多彩多姿,香气扑鼻,营养丰富,老少咸宜。 八宝饭是中国很传统的美食,十分适合在过年过节的时候摆在餐桌上,它除了有团圆的意思以外,还有长寿、婚姻和谐美好、早生贵子、吉利、甜甜蜜蜜、平安无灾祸、鼓励进取万事顺利等各种美好的意思。蒸出来的美味,更寓意着“蒸蒸日上”。

春节吃什么春节吃什么

  经典菜式5 :红扒肘子

  推荐理由:肘子是必备的年菜,寓意着明年招财进宝。湖南地区风俗习惯叫“团年肘子”,顾名思义,也就是“团团圆圆又一年,辞旧岁迎新年”之意。而广东粤菜的“招财进宝,发财就手”也是用肘子烹制的。东坡肘子具有色泽鲜红,肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

  经典菜式6 :佛跳墙

  推荐理由:“佛跳墙”是福建地区最具特色和代表性的传统名菜。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进坛中。佛跳墙之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调合。兰州各酒店的“佛跳墙”各具特色,荤素各异,春节值得一尝。

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