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食“面”八方 盘点中国12道地区特色面条

来源:深圳新闻网2012年12月10日 【评论0条】字号:T|T

  中国,面条的做法种类颇多,例如四川的担担面、北京的炸酱面、上海的阳春面等等。给大家介绍中国个地区的十二道特色面条,一起来看看吧!

陕西臊子面陕西臊子面

  一、陕西岐山臊子面

  岐山面食文化源远流长,有着几千年的传承发展,臊子面也叫“哨子面”是西府特产。臊子面讲究面要擀的薄,薄可透光,但吃起来却非常筋韧利口。口味特点即“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。”臊子面,顾名思义是由臊子、面条和汤三部分组成。臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的臊子有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁等十余种原料翻炒而成,简单的则只用萝卜丁、肉丁即可。

陕西biangbiang面陕西biangbiang面

 

  二、陕西biangbiang面

  陕西biangbiang面是陕西关中地区,非常流行的一种面食,这种像裤腰带似的面条,以其宽约二、三寸,长度在一米上下的标志性而被人们所熟知。据说其名是由于面团在摔打过程中发出的声音而得名的,还有一种说法是一位潦倒秀才为换面吃造字而得名,总之这称为陕西八大怪之一的面条。

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