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亚洲最佳美食之选 吃货们的天堂

来源:环球网2012年11月27日 【评论0条】字号:T|T

  从泰国的伊桑菜到韩国的铁板烤肉,在这里美食专家会向你提供体验亚洲特色美食的建议。在亚洲美食之海中如何选择呢?我们邀请了整个亚洲地区的美食作家和大厨为你盘点出经典的美食:

  日本

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  推荐:鸡肉串、黄瓜蘸酱、苦瓜、rafuti、海葡萄(umi budo)、水云天麸罗(mozuku

  在日本,漫长的夜晚,人流如织,酒馆也是不计其数。倘若你不曾来过日本的话,你也就不能体验到在一家酒馆之中与上班族们擦踵摩肩的情景。

  Robb Satterwhite,东京人,Bento.com的餐厅评论家,《日本饭店实况》(What’s What in Japanese Restaurants)的作者,也向我们推荐了一些美味。

  他说:“如果哪个餐厅供有每日特色菜的话,那倒是个不错的好去处。” 他告诉我们他比较喜欢尝试双色生鱼片。“如果你一行有四个人的话,其中两个人可以选每日特色菜,这样你就可以选择点其它的菜。”居酒屋菜品种类丰富。如果你来到一家提供烧鸡肉串酒馆的话,那你一定不要错过。烧鸡肉串是由碎鸡肉和香料在烤叉上烘烤而成。

  Satterwhite说:“寻找一家提供木炭烧烤的酒馆是一件很值得做的事。”至于蔬菜嘛,他推荐的是黄瓜蘸酱——切成薄片的新鲜黄瓜,涂上厚厚的日本豆面酱。

  对于一个有丰富餐厅美食经验的人来说,东京美食的选择更是数不胜数。

  Tokyo through the Drinking Glass饮食博客和日本时报饮品专栏Kanpai Culture的作者Melinda Joe建议我们可以尝试一家冲绳风味的饭店,这些饭店都已经营了数年。“那里的菜品与中国和东南亚美食十分接近,”她说,“菜品种类丰富,就是日本人自己要尝遍所有的菜品也是件不易的事。这些地方有时播放着音乐,还有现场的表演节目,真的是乐趣无穷。”

  开始可以选择简单的招牌菜,比如蛋炒苦瓜猪肉或者Rafuti——将柔软的五花肉在豆酱汁中文火炖制而成。再来一份海葡萄就再好不过了(海葡萄通常还会有日式酱汁搭配)。

  Joe说:“海葡萄是硬硬鼓鼓的小丸子。一入口,他们就“嘭”的在嘴中炸开,流出微咸的油汁。”另一道菜叫做水云天麸罗(也叫天妇罗)。就是以海藻为材料,外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊,然后放进油锅内炸制而成的食品。不油不腻,外酥里嫩,趣味盎然。

  佳肴须配美酒。来一瓶当地的长谷米酒“泡盛酒”或好利旺啤酒,该是多么惬意的一件事啊!当提到日本米酒的时候,可有的说了。Satterwhite解释说“通常人们是根据产地来选择米酒。例如新泻米酒有点干洌;石川米酒口感略糙;山形米酒芳香莹润。”他提醒我们如果见到nama米酒的话,务必要尝一尝,因为出了日本要找到它可就不易了。

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