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泰国

来源:新华网2012年11月25日 【评论0条】字号:T|T

泰式烧鸡泰式烧鸡

 

   泰国

  推荐:青木瓜沙拉、泰式烤鸡、gaeng om、laab moo

  提到泰国美食的时候,几乎每个人似乎对青木瓜沙拉、炒鸡片、泰式炒河粉、泰式绿咖喱都不感到陌生。但是尝一道简单的小菜比如木瓜沙拉,再体验一下东北部城伊森地区的饮食,你便会燃起尝试这简单却不凡的泰国食品的欲望。

  在曼谷商业区的中心地带,一家新开的伊森餐馆“Somtum Der”就位于那里。餐馆老板Eh Laoraowirodge和主厨Korn向顾客推出丰富齐全的菜品。(餐馆位于萨拉丹路与席龙璐交叉口附近,电话:+66 (0)2 632 4499)

  倘若你想品尝青木瓜沙拉,Eh会建议你尝试一点稍不同的东西——tum sua。其实本质上它们都是一样的,只不过后者加入了米粉条而已。

  如果你够大胆的话,不妨尝试一下烹有豆豉烤鱼的木瓜沙拉。

  Eh告诉我们:“在泰国,木瓜沙拉哪里都可以见得到,口味多样。但无论到哪里,我都会点上一份tum sua。

  倘若没有烤卤鸡,木瓜沙拉就显得尤为单调了。Eh的要求则更高。

  他说“我最喜欢的鸡是kai ban(一种泰国自由放养的鸡),这种鸡很瘦,个头不是很大,也不是很壮,但是烤好的鸡肉外焦里嫩,你还可以品味到卤汁的咸味和药草味。”

  Kai baan不是很常见,但在曼谷的许多地方都有销售,所以问起来也不会让人很头疼。

  Korn说:“汤要数gaeng om了,这是一种伊森地区的汤类,汤内加入了许多药草、莳萝、卷心菜、蘑菇和泰式茄子,熬汤时还会加入鸡肉或猪肉。要使味道更美,可以再点上一份laab moo(一种猪肉丁沙拉,加入青葱、薄荷、柠檬汁、烤米粉),吃的时候配着糯米,真的是味美极了!”

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