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风靡印尼“无辣不欢”巴东菜

来源:华龙网2012年11月16日 【评论0条】字号:T|T

巴东菜巴东菜

 

   风靡印尼“无辣不欢”巴东菜

  巴东菜口味火辣,上菜迅速,如今已成为了印度尼西亚美食享誉全球的代名词。印尼有上百个民族,具有民族特色和地方风味的小吃不计其数。其中风靡印尼的当数起源于西苏门答腊的“巴东菜”。以油炸为主的巴东菜也离不开各种香料,特别是辣椒,因此巴东菜可谓“无辣不欢”,道道菜都少不了。巴东菜上菜的速度惊人,比汉堡、比萨这类的快餐还要快,只要你到餐馆刚一屁股坐下,服务员便会端上好几个甚至十几个盘子,直到摆满一桌子。你不要担心,这不是霸王硬上弓,逼你全吃光,你喜欢吃什么就吃什么,不吃的放一边,最后服务员会根据吃空的盘子算账,这种吃法也是巴东人豪爽、好客的性格决定的。

 

香料香料

香料

 

  印尼人吃巴东菜喜好用手抓着吃,正是这种独特的方式,让巴东菜更具特色,也因此更正宗、地道。洗净双手,在面前摊开一张芭蕉叶,待服务员摆满整整一桌的巴东菜后,便可用右手随意挑选,再用右手进食,同时会备有一碗清水,用于洗手,切忌用左手来拿,因为巴东人很多信奉伊斯兰教,左手被视为不洁。

  巴东菜之所以能广为流传与西苏门答腊人的性格密不可分。他们具有冒险精神,总是外出闯荡,在异乡非常怀念妈妈做的饭菜,因此慈爱的母亲们会做许多家乡菜让外出的孩子带着。人们常说,是妈妈的烹饪技术加上对孩子的疼爱,让巴东菜越走越远。

 

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