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挑逗味蕾 巴厘岛五星级珍馐

来源:华龙网2012年11月16日 【评论0条】字号:T|T

挑逗味蕾 巴厘岛五星级珍馐挑逗味蕾 巴厘岛五星级珍馐

  挑逗味蕾 巴厘岛五星级珍馐

 

  巴厘人不食牛肉,而以吃鸡肉、猪肉为主。主食是稻米,放在椰壳中蒸熟,清香四溢。巴厘岛是印尼上万座岛屿中最闪耀的一座。因历史原因受印度文化宗教的影响较大,居民大多数信奉印度教,是印尼唯一信仰印度教的地方。因此这里的饮食文化与传统的印尼美食不太一样。巴厘人不食牛肉,而以吃鸡肉、猪肉为主。主食是稻米,放在椰壳中蒸熟,清香四溢。巴厘岛有几种当地特有的风味美食,是无论什么理由都不能错过的。

 

当地特有的风味美食当地特有的风味美食

当地特有的风味美食

 

  巴厘岛的脏鸭餐(Dirty Duck)像是与人作对一样,菜名起得就让人“倒胃口”。其实是因为鸭子散养在巴厘岛的水稻田中,吃野外小虫小鱼,常常搞得浑身泥巴,另外在烹制过程中,鸭子经过油炸、烧烤,表皮看起来颜色较深,因此得名“脏鸭”。全巴厘岛以乌布的脏鸭餐最为出名。在翠绿的芭蕉叶上,半只烤成棕色的鸭子搭配好几种小菜,从色泽上便已将馋虫勾出。鸭肉用手轻轻一撕,入口后酥酥脆脆,毫无油腻感和腥味。因有秘制香料,因此鸭肉的香味回味无穷。

 

肉排肉排

肉排

 

  在巴厘岛,很多地方都能吃到烤乳猪。有名的欧卡妈妈烤乳猪饭就位于乌布皇宫前的绝佳位置,这家不起眼的小店早就是家喻户晓的人气餐厅了。别以为这里的烤乳猪和广式的差不多,较厚较硬的猪皮便可以诠释,而且巴厘岛的烤乳猪说是乳猪,其实每只都有五六十斤,不过一点也不腻,像欧卡妈妈就填充了很多巴厘岛的当地香料在猪的体内,再烤,一片烤猪皮、烤猪肉再加上一口饭,味道超棒!

  除此之外,度假胜地巴厘岛还有奢侈的五星级餐饮。巴厘岛瑞吉度假酒店(The St.Regis Bali Resort)的Kayuputi,将西餐工艺与亚洲烹饪手法相结合演绎新派美食,精品海鲜让人流连忘返。巴厘岛奥拜罗酒店(beroi Hotels&Resort Indonesia)的Kura Kura餐厅亦能将美景、美食结合得如梦如幻。

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