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富贵红烧肉

来源:新浪安徽美食2012年10月31日 08:24【评论0条】字号:T|T

富贵红烧肉富贵红烧肉

   富贵红烧肉:

  简介:

  有些人,一年四季不吃肉,也不会觉得哪里不对,比如我;有些人,一个星期吃不到肉,就会自顾自怜起来,比如某大头同学,请该同学主动对号入座哈

  虽然,为将三高水平控制在一个合理的界限之下,我是打心底里不愿意做大肉,但是为了给某同学增加动力,为了家庭团结,还是要隔三岔五炖回肉,不能只让人家干活儿,不给吃饱饭不是...

  随着天气渐凉,多了驱寒保暖的理由,吃肉更加名正言顺了,于是小锅勤快地炖起来吧趁着小火炖肉的时间,可以捧本儿书,或者看个片儿,啥也不耽误。别说,当满屋子都充满肉香的时候,还真有一种家的滋味,别样温暖…

  为啥叫富贵红烧肉呢,因为里面加了鹌鹑蛋,这东西在我眼里,营养价值是无可替代的。虽然,某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为,其实比起鸡蛋,鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。

  红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋,不仅营养翻倍,还可以适当解腻,健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧,不敢吃肉的同学,可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋,其实真的比肉还好吃呢 !

  用料:五花肉 300g、鹌鹑蛋 10个、姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片、红烧酱油2大勺、糖1小勺

  做法

  1. 锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉

  2. 煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油

  3. 翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块

  4. 将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉

  5. 大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时

  6. 放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可

  小贴士

  1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;

  2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;

  3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;

  4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

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